Le temps, ce n’est pas forcément de l’argent, mais c’est tout de même précieux. Alors, voici aujourd’hui une recette simple et rapide à préparer, idéale pour ceux qui ne veulent pas passer trop de temps en cuisine. Une demi-heure à peine suffit pour obtenir ce savoureux poulet thaï au riz bien relevé.
La recette est pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
2 cuill. Ã soupe d’huile
500 g de hauts de cuisse de poulet coupés en dés de 3 cm
1 petit oignon jaune pelé et haché
1 petit poivron rouge égrainé et émincé (sans les filaments)
200 g de haricots verts lavés et équeutés
2 gousses d‘ail pelées et hachées (sans le germe)
2 cuill. à café de gingembre frais râpé
1 cuill. à café de pâte de piment
2 cuill. Ã soupe de fumet de poisson en poudre
1 cuill. Ã soupe de sauce soja claire
2 cuill. Ã soupe de jus de citron vert
400 g de riz parfumé au jasmin cuit et refroidi
120 g de « pousses de soja » (pousses de haricot mungo) coupées
Quelques feuilles de coriandre
15 g d’échalotes frites croustillantes (au rayon asiatique des supermarchés)
Sel et poivre du moulin
- Faites chauffer un wok (ou une sauteuse) à feu vif. Versez-y la moitié de l’huile et tournez le wok en le penchant de tous côtés afin que les parois soient uniformément huilées. Faites-y revenir les morceaux de poulet 3 ou 4 minutes, en plusieurs fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les dans un plat.
2. Faites chauffer le reste d’huile dans le wok à feu vif. Ajoutez l’oignon, le poivron et les haricots verts, et faites-les revenir 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail, le gingembre et le piment, et faites revenir le tout 1 minute. Remettez dans le wok les morceaux de poulet réservés, ajoutez le fumet de poisson, la sauce soja et le jus de citron vert, et faites revenir le tout 1 minute.
3. Ajoutez le riz cuit et refroidi et faites-le revenir 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Ajoutez les pousses de soja et les feuilles de coriandre et mélangez délicatement. Salez et poivrez à votre convenance. Parsemez d’échalotes frites et servez aussitôt.