admin | 
10 18th, 2011| 
Avec l’été dernier nous, nous serons sans doute nombreux à nous échapper dans le Sud de la France à l’occasion de week-ends pour profiter de la chaleur du soleil, mais aussi de la chaleur des assiettes. Alors voici notre sélection des meilleurs restaurants de Marseille et alentours, dans un ordre non déterminé.
Une table au sud – 1 étoile Michelin : Ce restaurant vous invite aux plaisirs de l‘oeil et du goût : cuisine inventive où pointent les délicieux parfums du Sud et vue plongeante sur le Vieux Port dominé par la « Bonne Mère »… Spécialités : Milkshake de bouillabaisse. Suprême de pigeonneau, fricassée de cèpes (saison). Crousti-fondant choco zan (hiver).
L’épuisette – 1 étoile Michelin – Sur les rochers de l‘enchanteur vallon des Auffes, cette nef vitrée vous convie à un agréable voyage culinaire, dans un espace lumineux et raffiné. Service attentionné. Spécialité : Cannelloni d‘artichaut et foie gras, émulsion d‘ail doux et king crabe étuvé. Petite lotte de Méditerranée persillée, flan d‘ail et pomme de terre farcie fondante. Quelques « chupas » façon norvégienne, un verre « high tech ».
Le Petit Nice – 3 étoiles Michelin : « Ma cuisine est d‘ici, du Sud, définitivement. » Le style Passédat, c‘est la Provence et le mistral, la vie du port et le goût du voyage, la liberté dans l‘ancrage ! Et plus encore la Méditerranée, « mon potager »… On redécouvre les richesses de cette mer rêvée, ainsi qu‘un magnifique symbole : la bouillabaisse. Spécialités : Anémones de mer en beignets légers et onctueux iodé. Bouille-Abaisse en trois paliers. Menu découverte de la mer.
La Villa Madie (Cassis) – 1 étoile Michelin : Vue sur le large et les pins, cadre design et épuré, terrasses descendant jusqu‘à la mer et… la cuisine actuelle de Jean-Marc Banzo, qui ménage des émotions gustatives au diapason. Spécialités : Rouget de roche, barigoule d‘artichaut violet et vinaigrette de coquillages (mai à sept.). Dos de loup rôti contisé au citron. Soufflé chaud sous toutes ses formes.
Si le restaurant le plus réputé est Le Petit Nice, ne pas négliger non plus les autres chefs qui offrent des expériences culinaires très intéressantes et qui poussent un renouveau de la gastronomie à Marseille. On ne dit pas cuisine marseillaise, mais les chefs utilisent les ingrédients qu’ils trouvent sur l’un des marchés les plus vivants de France pour concocter leur propre vision de la cuisine, avec leur propre personnalité et leur richesse.
