Oct 26
Recette de buns au Poireaux
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 10 26th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Recette de buns au Poireaux

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Ingrédients
1 jaune d’oeuf
Pour le dépôt
1⁄2 poireau
1 botte de ciboulette
2 cuillères à soupe d’huile de colza
Pour le plongeon
Méthode
Utilisez le crochet pétrisseur de votre batteur sur socle pour mélanger lentement les deux farines, la levure, la levure chimique, le sucre et 60 à 70 ml d’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse, en ajoutant un peu plus d’eau au besoin. Ajouter le sel et l’huile et pétrir lentement pendant 10 minutes supplémentaires. Couvrir et laisser monter à température ambiante pendant 50 minutes (ou laisser lever toute la nuit, réfrigéré, en le ramenant à température ambiante avant de l’utiliser.)
Pendant que la pâte monte, faites la garniture. Coupez le poireau et coupez-le en fines lanières; couper la ciboulette en fines rondelles. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen, ajouter les poireaux et faire revenir lentement. Incorporer la ciboulette et assaisonner. Laisser refroidir.
Sur un plan de travail badigeonné d’huile, couper la pâte en quatre et façonner en boules. Frottez bien chaque balle avec de l’huile et étirez-la en disques fins et ronds avec vos mains. Répartir la garniture uniformément sur les rondelles de pâte, enrouler chaque morceau et façonner en escargot.
Porter un peu d’eau à ébullition dans une casserole. Placer les escargots de pâte dans un panier à vapeur ou un cuiseur à vapeur en bambou et mettre dans la casserole. Couvrir et cuire à la vapeur sur l’eau frémissante pendant environ 20 minutes, en veillant à ce que la pâte ne touche pas l’eau mais seulement la vapeur.
Préchauffer le four à 240 ° C / 475 ° F / Gaz 9. Déposer les escargots cuits à la vapeur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, cours de cuisine paris badigeonner avec le jaune d’oeuf et cuire au four pendant 10 à 15 minutes. (Vous pouvez également les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile, en les faisant frire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.)
Pendant ce temps, faites le plongeon. Coupez les piments en deux dans le sens de la longueur et épépinez. Peler l’ail et le gingembre. Faites rôtir à sec les graines de sésame dans une poêle. Avec un mortier ou un couteau bien aiguisé, travaillez l’ail, le gingembre et le piment ensemble pour faire une pâte.
Incorporer les ingrédients restants. Sortez les petits pains du four et servez encore chauds, avec la trempette.

Oct 22
Manger et se débarrasser de la cellulite
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 10 22nd, 2020| icon3Commentaires fermés sur Manger et se débarrasser de la cellulite

Il est vrai que vous pouvez modifier radicalement la composition de votre corps en faisant plus attention à ce que vous mangez chaque jour. L’alimentation est responsable d’environ 70 à 80% de l’apparence de notre corps. Avec autant de looks sur ce que nous mangeons, vous êtes-vous déjà demandé quels sont les meilleurs aliments pour vous débarrasser de la cellulite?

Le vert n’est pas seulement bon, c’est génial!
Certains des meilleurs aliments pour se débarrasser de la cellulite sont les légumes verts. Qu’il s’agisse d’une salade, d’haricots verts cuits à la vapeur, d’asperges, de courgettes ou de tout autre légume vert, cours de cuisine le pouvoir antioxydant de ces légumes aidera à éliminer la cellulite. La raison en est que les légumes verts aident à équilibrer le pH du corps et à le rendre plus alcalin. Le régime alimentaire occidental standard rend le corps très acide et produit des radicaux libres qui non seulement augmentent le stockage de la cellulite, mais accélèrent également le processus de vieillissement. Mais que se passe-t-il si vous êtes un haïr de légumes verts? Essayez de mélanger une poudre d’herbe de blé de votre magasin d’aliments naturels avec votre jus de fruits préféré deux ou trois fois par jour.

J’ai commencé avec les légumes verts parce que je crois qu’ils sont votre meilleure option en matière de réduction de la cellulite. Cependant, cela ne veut pas dire que d’autres légumes doivent être laissés de côté ou qu’ils n’ont pas de valeur. Pratiquement tous les légumes frais auxquels vous pouvez penser vous aideront à réduire la quantité de cellulite sur votre corps. La clé est de manger de grandes quantités de légumes sans les sauces lourdes, les jus et les vinaigrettes. Essayez un type de vinaigrette faible en gras ou sans gras pour vos légumes et arrosez-le légèrement plutôt que de le noyer.

Manger plus de fruits
Les fruits frais sont toujours une meilleure option pour traiter les gourmands que les bonbons, les biscuits, les pâtisseries ou les glaces. Essayez d’ajouter davantage de fruits frais à votre alimentation en remplaçant ces céréales pour petit-déjeuner riches en sucres par une assiette pleine de fruits frais et par une ou deux amandes ou noix. Cela vous permettra non seulement d’alimenter votre journée du matin sans le crash d’énergie, mais donnera également à votre corps une bonne dose de fibres, de vitamines et d’enzymes du début de matinée, qui lancera le processus de suppression de la cellulite.

Mangez-vous mince et sans cellulite
Cela ressemble à une mauvaise blague ou à une arnaque méchante, n’est-ce pas? Ce que la plupart des gens ne réalisent pas, c’est qu’il est tout à fait possible de manger à leur manière vers un corps sans cellulite. Les fruits et les légumes frais sont les meilleurs aliments pour se débarrasser de la cellulite, des protéines maigres et des grains entiers. Votre corps a une étonnante capacité à se soigner et à se corriger, il suffit simplement de le nourrir correctement. Réintroduisez votre corps dans des aliments entiers et constatez à quel point il est extrêmement facile de se débarrasser de la cellulite et de perdre du poids en excès.

Oct 12
Nigeria: découvrir une cuisine exotique
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 10 12th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Nigeria: découvrir une cuisine exotique

Voici une liste complète de tous les aliments consommés au Nigéria. La plupart des aliments nigérians sont de plus en plus acceptés par la communauté internationale. Êtes-vous marié à un Nigérian et cherchez-vous à préparer la recette de cuisine nigériane dont vous rêvez? Nous allons vous aider à démarrer.

Voici la liste des différents aliments consommés au Nigeria et comment les cuisiner. Le Nigéria est un pays multilingue avec plus de 250 groupes ethniques et tribus différents. Les aliments nigérians diffèrent d’une tribu à l’autre.

Les Nigérians mangent beaucoup de grains entiers et de céréales, du manioc et de ses produits, des haricots, du maïs igname, des pommes de terre, du blé, du sorgho et plusieurs autres. Le Nigeria consomme beaucoup de fruits sucrés, comme la mangue, l’orange, la patte, le pommier, le cerisier et les poires de toutes sortes.

Les aliments les plus populaires au Nigeria sont le riz et l’eba. Le riz peut être composé de différentes recettes. Nous avons du riz frit, du riz Jellof et il peut également être cuit à blanc et mangé avec un ragoût. Eba est un sous-produit du manioc, obtenu par pelage, moulage, tamisage et friture de manioc. Le eba est également appelé garri et est consommé à côté de différentes soupes nigérianes.

Quel est votre plat préféré parmi tous les aliments consommés au Nigéria, êtes-vous marié à un Nigérian et recherchez-vous des astuces pour préparer des aliments nigérians et différentes recettes de cuisine nigériane? Commençons du bon pied. Le riz Jellof est la recette de riz nigériane la plus consommée. Vous trouverez ci-dessous comment préparer du riz jellof

Préparons de la gelée de riz au poulet pour 5 à 6 personnes.
L’ingrédient comprend:

* 3 tasses de riz, * Tomates fraîches (mélangeur de taille moyenne) ou hachées, 15 à 20 boulettes, * Poulet 1 kg * Assaisonnement Maggi * Poudre de cari (1/2 cuillère à soupe) * Assaisonnement au thym * Oignons 2 boules * sel et poivre goûter *

Préparation: bouillir le riz pendant environ 10 minutes, laver et réserver, mélanger ou hacher les tomates et réserver, laver le poulet à l’eau chaude et porter à ébullition avec du sel, du condiment Maggi, de la poudre de cari, du thym et des oignons (1 boule). Faites bouillir la viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis séparez-la de l’eau, faites-la frire et réservez, coupez les oignons en rondelles et réservez.

Placez votre marmite sur la cuisinière et laissez sécher, ajoutez environ 200 ml d’huile d’arachide et laissez chauffer, ajoutez les oignons, mélangez et ajoutez les tomates. Faites frire et laissez jusqu’à ce qu’il perde son goût amer puis ajoutez l’eau de la viande cuite puis encore de l’eau (environ 2 à 3 tasses), ajoutez le maggi, le sel et le poivre au goût, ajoutez le riz et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre à votre goût ( vous pouvez ajouter de l’eau de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit mou)

Servir avec du poulet frit et une bouteille de coca
Il y a beaucoup d’autres aliments consommés au Nigeria, des aliments fabriqués à partir d’autres aliments, tels que moi-moi, akara et pap. Nous avons différentes recettes à base d’igname. Nous avons la bouillie d’igname et elle peut également être cuite et mijotée. Pour moi, ma meilleure nourriture est la soupe à l’igname pilée et l’egusi. L’egusi est l’une des soupes les plus populaires consommées au Nigeria, ainsi que la soupe à la feuille amère, la soupe ogbolo, la soupe uha et la soupe au poulet.

Oct 5
Certification nutritionnelle pour les médecins
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 10 5th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Certification nutritionnelle pour les médecins

De nos jours, la concurrence dans le monde médical grandit et devient plus difficile. Un grand nombre de nouveaux médecins proclamés offrent leurs services et rejoignent l’entreprise. Pour que vous ayez plus d’avantages, il est important d’obtenir une certification nutritionnelle pour les médecins. Cela pourrait vous aider à acquérir plus de connaissances sur la nutrition diététique et humaine, vous permettant ainsi de guérir et de soigner vos patients.

Les connaissances en nutrition humaine et alimentaire sont importantes, en particulier pour les médecins holistiques soucieux de traiter les maladies graves et devant soigner des maladies telles que les maladies cardiaques, le cancer, le VIH ou le SIDA, l’hypertension, la dépression, la stérilité, les symptômes de la ménopause, la prostatite et le diabète. Les personnes qui souffrent de ce type de maladies consultent généralement des médecins qui sont bien informés sur la nutrition alimentaire et humaine, car le traitement dont ils ont besoin doit être associé à une surveillance appropriée de leur alimentation et de leur nutrition.

Si vous envisagez d’étudier la nutrition humaine et alimentaire pour obtenir une certification nutritionnelle pour les médecins, cours de cuisine vous devez bien connaître les informations pertinentes et utiles qui pourraient être incluses à ce sujet. En réalité, il n’y en a que trois, les voici donc, premièrement, l’étude de l’alimentation et de la nutrition humaine. Si vous étudiez cela, vous serez une diététiste dans le but de promouvoir les habitudes alimentaires et une bonne santé. Ceci est important dans votre pratique médicale car les médecins ayant une formation de diététiste sont plus en demande. Considérés comme des experts en nutrition humaine et humaine, ils sont pris en charge par différents types d’institutions, hôpitaux, cliniques, écoles et autres lieux de vie. La deuxième information pertinente contenue dans le certificat médical de nutrition destiné aux médecins est l’étude et l’achèvement du baccalauréat en sciences en nutrition holistique. Dans le cadre de cette étude, vous pourriez apprendre à conseiller l’utilisation d’herbes, de suppléments et d’aliments naturels.

Vous saurez également comment évaluer les régimes alimentaires et les modes de vie pour élaborer des programmes de bien-être et mettre en évidence des changements nutritionnels chez vos patients. Les médecins qui étudient ce cours sont recherchés par les patients souffrant de problèmes de santé graves et graves. Le patient croit qu’un médecin qui étudie la nutrition globale est en mesure d’accélérer son traitement avec des procédures minimes et peu coûteuses. Le diplôme de maîtrise en sciences constitue le dernier atout du certificat nutritionnel de votre médecin. C’est l’éducation la plus élevée que vous puissiez obtenir en matière de nutrition alimentaire et humaine. Cela peut faire de vous un expert et un spécialiste de la compréhension d’options de soins de santé alternatifs telles que les thérapies nutritionnelles enzymatiques, le développement humain holistique, la nutrition et la prévention des maladies. En inscrivant cela dans votre certification nutritionnelle pour les médecins, votre patient se sentira assuré de votre capacité à leur fournir le traitement et le traitement appropriés.

En plus de vous donner plus de valeur dans le monde médical et de faire connaître votre nom par vos patients, l’obtention de la certification nutritionnelle des médecins vous aidera également beaucoup dans votre développement et votre progression professionnels. Il vous est maintenant conseillé de vous en procurer un et de commencer à créer un nom reconnaissable dans le cabinet médical.

Sep 28
Moi, ma nourriture et moi
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 09 28th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Moi, ma nourriture et moi

Retourner à l’endroit habituel a quelque chose de tellement satisfaisant et réconfortant. Et pour moi, cet endroit est dans la cuisine. Aussi ringard que cela puisse paraître, c’est dans la cuisine que je me sens le plus en sécurité et le plus content.

Tout au long de mes voyages partout dans le monde ces dernières semaines, j’aime beaucoup aller au restaurant, jouer à la table et laisser quelqu’un faire la cuisine (et le ménage), mais le fait d’être en cuisine me manque. Donc, quand je restais chez des amis chez eux, avec une cuisine en état de fonctionnement, j’étais si heureux. Je ne pouvais m’empêcher de visiter le marché de l’agriculteur, de trouver des ingrédients, de cuisiner, d’ouvrir une bouteille de vin ou deux et de passer la nuit.

Cela fait maintenant une semaine que je suis de retour sur l’île et que la préparation de la cuisine et la préparation de la haute saison et des vacances approchent à fond. Fou mais en même temps, cours de cuisine très excitant. J’ai préparé de nouvelles recettes et j’apprends continuellement.

Oui, je suis retourné à la cuisine, mais pas avant mon premier jour de congé aujourd’hui. Je suis enfin de retour dans ma propre cuisine à la maison. J’ai branché le poêle il y a à peine quelques heures et j’ai fabriqué ce pot de bœuf et de riz coréen à partir de mon livre préféré actuel, Simply Nigella, de Nigella Lawson. Et c’est le genre de nourriture dont j’ai vraiment besoin en ce moment. Cette journée est grise dans les Caraïbes et ce bol de bœuf et de riz est tellement réconfortant. Le pot de riz est un peu épicé de la pâte de piment coréenne souvent appelée gochujang, mais pas trop ardente; juste ce qu’il faut pour continuer à en vouloir plus.

Je vais admettre que ce n’est pas le plus joli des aliments. Je pourrais peut-être mieux le présenter, mais j’étais affamé. Et l’idée d’essayer d’obtenir une belle photo est juste … pas maintenant, oh s’il te plaît …

La recette originale est en fait appelée pot de riz et de bœuf coréen à la mijoteuse, mais je ne possède pas de mijoteuse. Heureusement, le livre est livré avec une méthode de ‘conversion au four’ qui est très pratique. Voici ce que vous devez faire: mélanger 500 g de viande de bœuf hachée avec 200 g de riz brun à grains courts, 1 boîte de tomates hachées, 4 cuillères à soupe de pâte de gochujang, 4 cuillères à soupe de sauce soja et 125 ml d’eau dans un pot à base de un couvercle hermétique. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 2 à 2 heures et demie ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé. Préparez les pousses de soja en les plongeant dans l’eau bouillante pendant une minute avant de les égoutter et de les mélanger dans la casserole.

Même si je ne cuisine que pour moi-même, j’étais heureux de préparer la recette complète censée servir 6 personnes et à en juger par mes restes, j’en ai juste assez pour deux autres personnes (ne me jugez pas). Je prévois de le reprendre pour le souper demain soir et peut-être avec un œuf au plat.

Sep 21
Goûtez les saveurs du Rajasthan
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 09 21st, 2020| icon3Commentaires fermés sur Goûtez les saveurs du Rajasthan

Tout comme la tradition indienne, la nourriture est profondément influencée par la civilisation qui a contribué à la croissance et à la reconnaissance de la nation en général.

Tout comme la tradition indienne, la nourriture est profondément influencée par la civilisation qui a contribué à la croissance et à la reconnaissance de la nation en général. Les textures riches et crémeuses du curry et les préparations végétales infusées avec des épices sèches constituent la base même de ces cuisines. Par exemple, la nourriture traditionnelle du Rajasthan a été la base de l’alimentation dans le nord de l’Inde en raison de sa densité. Ces cuisines sont populaires pour leurs saveurs authentiques et leur lien tricoté étroit avec le beurre et la crème. Les ingrédients sont succulents en raison de leurs saveurs indulgentes et de leur extérieur crémeux; ils sont un délice complet pour votre palais. Cette forme de préparation de la cuisine nécessite des heures de préparation en raison des marinades et des autres combinaisons. Les préparations sucrées comprennent principalement du lait concentré, du riz soufflé et des charges de sucre pour augmenter la douceur. La préparation de plats indiens donne lieu à la création de quelque chose de divin et vous permet de profiter de ses textures riches et de son arôme exceptionnel.

La nourriture du Rajasthan utilise des composants végétatifs combinés avec des épices pour ajouter aux saveurs. Les chefs indiens tirent leur idée de l’héritage culturel et donnent une touche contemporaine à un mets indien sans compromettre l’authenticité. La nourriture est telle que les gens ne peuvent pas en avoir assez et reviennent pour soigner leurs papilles gustatives. Les chefs utilisent des techniques simples lors de la préparation de ces mets délicats, qui associent la complexité des textures pour créer un résultat final riche en saveurs.

Les aliments sont un mélange de composants chimiques qui réagissent dans des proportions afin de produire des arômes raffinés et élaborés. La lucidité dans la texture est ce qui produit les effets éternels sur les papilles des consommateurs. Le véganisme est maintenant une tendance durable qui a acquis une renommée mondiale au cours des dernières décennies. Les gens ont compris les avantages d’opter pour la nourriture végétarienne. Les riches saveurs de cette cuisine et la variété sont les facteurs qui jouent en sa faveur. Il y en a pour tous les goûts et les gens peuvent s’égarer dans le délicieux goût de certains mets délicats. La cuisine du Rajasthan intègre des saveurs authentiques avec des textures riches qui ajoutent l’exclusivité au goût. Ces cuisines sont préférées dans le monde entier en raison de la diversité de leurs mélanges et de leurs ingrédients. Ce type de nourriture utilise pleinement les arômes pour révéler les herbes et les épices. Cette nourriture est une représentation de l’Inde ainsi que de sa culture. Il symbolise l’abondance de différentes saveurs et l’idée de fondre des ingrédients afin de créer un plat au goût unique.

Les restaurants de cuisine traditionnelle indienne accordent la priorité à leur cuisine en fonction des besoins de la clientèle. Étant donné que la majorité des gens sont végétariens, ils préparent des plats pour répondre aux besoins et renforcent ensuite la force de leurs clients. Le meilleur moyen d’élargir la clientèle est de préparer des plats influencés par les exigences des clients mais représentés de manière unique. La créativité et l’innovation doivent être utilisées à fond pour amalgamer les meilleurs ingrédients et créer quelque chose d’unique et de nouveau.

Sep 14
La joie est la cuisine
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 09 14th, 2020| icon3Commentaires fermés sur La joie est la cuisine

Dans ma moitié de la famille italo-américaine, nous mangions toujours des spaghettis et des boulettes de viande le dimanche. C’était le préféré de mon père et ma mère a appris les siens de ses parents italiens, bien sûr. Ils venaient du sud de l’Italie et ressemblaient donc à cette recette: une sauce rouge lisse et veloutée qui trempe les pâtes et vous donne une sensation de chaleur et de flou. Ce n’est pas très compliqué, ce n’est pas capricieux, et ce n’est peut-être même pas considéré par certains comme un véritable italien, mais plutôt par le genre de plat hybride synonyme d’immigrants italiens en Amérique et servi dans des restaurants « italiens ». Mais ceux-ci ne sont généralement pas si bons. Celui-ci, je peux en témoigner, est vraiment très bon.

Ce n’est pas souvent que je soulève une recette, mot pour mot, dans un magazine et que je la mette dans ma cuisine, puis que je poste à ce sujet. Certes, je lis beaucoup de magazines culinaires et j’aime essayer de nouvelles recettes tout le temps. Cependant, j’aime bien les modifier, à mon goût, combiner plusieurs recettes, ou parfois simplement utiliser quelque chose d’inspiration et créer quelque chose de totalement nouveau.

Mais celui-ci était si bon et si parfait, je n’ai pas eu besoin de le changer et je voulais simplement le partager avec tout le monde. Vous devez faire cette recette de spaghettis et boulettes de viande. À présent. Je me fiche de savoir si vous faites la même sauce et les mêmes boulettes de viande que votre mère a préparées depuis 40 ans. Je m’en fiche si vous faites une sauce qui mijote toute la journée sur le feu, car vous pensez que cela la rend meilleure. Et je me moque du nombre de sauces pour pâtes que vous avez perfectionnées au cours des vingt dernières années de voyage en Italie (cette dernière était pour moi).

Cette sauce et ces boulettes de viande sont parfaites un dimanche après-midi à l’automne, lorsque vous avez autre chose à faire que de vous asservir au four. C’est rapide, facile et délicieusement satisfaisant. Servir à votre famille, vos voisins, faites-le pour votre part de dîner ou l’anniversaire de votre enfant. Cette recette est tellement conviviale pour les familles (je ne peux pas croire que j’écris cela, mais bon, je commence à penser comme ça maintenant, je ne peux pas m’en empêcher). De plus, c’est Molly Wizenberg de sa rubrique « Cooking Life », que j’aime beaucoup, et elle en sait quelque chose sur le réconfort.

Sep 14
Choisir un traiteur
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 09 14th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Choisir un traiteur

Lorsque vous choisissez un service de traiteur pour votre occasion, prenez quelques mesures pour bien vous préparer, cela vous aidera à faire de votre événement tout ce que vous espérez. Lors de la réunion initiale avec un client, le traiteur devra connaître le type d’événement, le nombre d’invités, la date, l’heure, le lieu, les idées de menus. Naturellement, le budget est important pour déterminer dans quelle mesure le traiteur peut s’adresser pour que l’expérience soit à la hauteur de vos attentes, mais un professionnel chevronné peut vous proposer des idées vous permettant de vivre cette expérience dans les paramètres d’un budget. Un aspect de l’événement qui peut avoir une incidence sur les coûts, que vous souhaitiez ou non une planification complète de l’événement, est l’heure de la journée de l’événement qui déterminera la quantité de nourriture que vous devrez fournir.

Déjeuner de traiteurs Palm Beach – Les clients ont besoin d’hébergements spécifiques ou de considérations relatives au menu. Assurez-vous d’en informer la société de restauration potentielle au début. Décidez jusqu’où vous êtes prêt à aller au service des individus. Par exemple, si vous souhaitez proposer des alternatives sans sucre, faites-le savoir à l’avance à la société de restauration et elle sera en mesure de satisfaire vos exigences. Il peut y avoir des personnes souffrant de certaines allergies alimentaires. Bien que ce ne soit pas votre responsabilité de plaire à tout le monde, s’il s’agit d’un invité spécifique, tel qu’un invité d’honneur ou les parents de la mariée / époux, vous voudrez peut-être envisager de répondre à leurs besoins.

La durée de l’événement déterminera également beaucoup de choses. Si vous souhaitez vous divertir, cela devra être prévu dans l’itinéraire et coordonné avec le service de restauration. L’espace sera plus limité si une piste de danse fait partie du plan, ce qui peut déterminer s’il s’agit d’un buffet ou d’un repas préparé.

Traiteurs d’entreprise Palm Beach – Maintenez la communication ouverte entre toutes les parties impliquées dans la planification et la mise en œuvre de divers aspects de l’événement. Assurez-vous que quiconque fournit un service, en particulier l’entreprise de restauration, connaisse le résultat final que vous souhaitez. Avec planification et organisation, vos invités se souviendront de votre événement pour les années à venir.

Déjeuners traiteurs Palm Beach – Chez Chef Simon Catering, nous avons l’expérience nécessaire pour faire de votre fête ou de votre événement spécial un succès. De plus, nous sommes en mesure d’offrir un excellent service pour tous les besoins de nos clients. Nos points forts sont la restauration d’affaires et les événements spéciaux. Consultez ces grandes catégories et voyez ce que nous pouvons apporter à la table. Une chose est sûre

Sep 7
L’Acide Arachidonique et la nutrition
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 09 7th, 2020| icon3Commentaires fermés sur L’Acide Arachidonique et la nutrition

L’acide arachidonique (ARA) est un acide gras polyinsaturé oméga-6 requis par notre corps pour les réponses immunitaires pro-inflammatoires dans les processus de guérison et de réparation. Annonces

Une trop grande quantité d’acide arachidonique d’origine alimentaire entraîne une réponse immunitaire excessive du corps avec une production excessive de prostaglandines et de leucotriènes provoquant des maladies inflammatoires. Les aliments riches en acide arachidonique comprennent la viande d’organe, certains poissons comme le tilapia et le jaune d’oeuf.

L’importance de l’acide arachidonique peut être jugée du fait qu’il s’agit de l’acide gras le plus abondant dans le cerveau, représentant 10% de sa teneur en graisse. L’ARA protège le cerveau contre les dommages oxydatifs en activant PPAR-gamma.

L’altération du métabolisme de l’ARA peut entraîner des problèmes neurologiques. L’ARA est nécessaire pour le développement neurologique précoce. On a constaté qu’il activait la protéine liée à la croissance et à la réparation des cellules neuronales.

La croissance des tissus musculaires après l’entraînement est induite par la présence d’acide arachidonique en quantité suffisante. C’est un PUFA et est présent lié aux phospholipides dans les membranes cellulaires. Il intervient dans la signalisation cellulaire et initie des cascades de processus biochimiques de production d’eicosanoïdes inflammatoires.

ALA et LA sont des précurseurs de trois acides gras oméga biochimiquement très importants. Les mêmes enzymes sont nécessaires pour la conversion de l’ALA en DHA et de LA en ARA. On a constaté que la présence d’oméga-3 ALA en quantité suffisante dans les sources de nourriture entrait en concurrence pour les enzymes, ce qui permettait de convertir une quantité moindre de LA en ARA. Il est donc nécessaire de trouver un juste équilibre entre le ratio oméga-3 et oméga-6. Cependant, nos habitudes et préférences alimentaires actuelles ont donné une inclinaison anormale vers les oméga-6 dont la teneur en oméga-3 est considérablement réduite. Cela doit être corrigé et un ratio sain de 2: 1 entre les oméga-3 et les oméga-6 doit être recherché dans notre consommation alimentaire.

Sources alimentaires d’acide arachidonique
– Les sources d’ARA sont la viande, les fruits de mer et la volaille. – Les organes animaux comme le foie, le cerveau et les reins présentent des concentrations élevées de cet acide aminé. – La concentration d’ARA dans les aliments d’origine animale est inférieure chez les animaux au pâturage que chez les animaux nourris avec des aliments formulés. – On pense que le foie d’agneau contient la plus grande quantité d’ARA. – Le jaune d’oeuf, pour son poids, contient de grandes quantités d’ARA. – Les poissons d’élevage comme le tilapia et le poisson-chat présentent des niveaux élevés de cet AF. – De nombreux aliments d’origine végétale tels que les huiles végétales sont des sources indirectes d’acide arachidonique. – La plupart des huiles contiennent une concentration élevée d’acide linoléique, un précurseur de la synthèse des ARA dans le corps.

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Sujets apparentés sur Maladies nutritionnelles: Structure des acides gras polyinsaturés. Exemples d’acides gras monoinsaturés. Définition des graisses trans. Exemples de graisses insaturées. Malnutrition protéique chez les enfants. Maladies de carence en vitamines. Deux acides gras essentiels. Maladies dues aux carences en nutriments. Maladies de carence en protéines.

Sujets importants sur les maladies par carence nutritionnelle: malnutrition et nutrition. Maladie de carence en vitamine C. Rachitisme. Sources de vitamine C. Le rachitisme chez les enfants. Maladies de carence en minéraux. Fonctions des protéines. Vitamine C et foie. Carence en niacine. Maladie de la pellagre.

Référence: Chilton FH, Rudel LL, Parks JS, Arm JP, cours de cuisine Seeds MC. Mécanismes par lesquels les lipides botaniques agissent sur les troubles inflammatoires. Am J Clin Nutr.

Août 31
Un photographe culinaire talentueux donne vie à de délicieux plats
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 08 31st, 2020| icon3Commentaires fermés sur Un photographe culinaire talentueux donne vie à de délicieux plats

Quel est votre paradis alimentaire? Quelle est votre nourriture enfer? James Martin a lancé une frénésie liée à l’alimentation avec ces deux questions, et vous pouvez discuter longuement de vos plats préférés et les plus détestés avec d’autres fanatiques de la cuisine. Si vous êtes un grand amateur de fruits de mer, alors le homard ou les coquilles Saint-Jacques ou pétoncles feront sans doute mieux partie du «paradis de la nourriture», tandis que les carnivores endurcis préféreront peut-être une bonne tranche de bifteck ou un carré d’agneau en croûte d’herbes avec tous les accompagnements. Si vous êtes un légume, vous serez séduit par un délicieux poivron farci ou une mousakka gastronomique. Nous savons tous que, sauf si vous êtes né en temps de guerre et que vous avez survécu avec des rations, le foie, les tripes et les reins seraient en tête de la liste des «enfers de la nourriture» de la plupart des gens. Pour les non-pescatariens, la pensée des moules, des langoustines et d’autres mollusques et crustacés variés ferait probablement tourner les estomacs les plus fermes.

Obtenir les services d’un photographe gastronomique est une excellente idée si vous souhaitez présenter des assiettes de manière attrayante et attrayante, car un photographe gastronomique veille à ce que même les morceaux les plus simples soient somptueux et irrésistibles. Les professionnels de la photographie culinaire doivent être au top de leur activité en tant que photographe culinaire inexpérimenté et incertain de leur sort ne durera pas deux minutes dans le secteur de la photographie culinaire, car il s’agit d’un métier si rude. Personne ne peut nier qu’un photographe gastronomique expérimenté est essentiel pour promouvoir ou approuver efficacement un produit ou une marque en particulier. C’est là que nos spécialistes de la photographie gastronomique chez stephenconroy.com entrent en jeu.

Nous travaillons dans le secteur des photographes culinaires depuis plusieurs années et chaque photographe culinaire est pleinement expérimenté et compétent, ce qui est toujours utile à connaître. Même quelque chose d’aussi simple qu’un burger et des frites ou une pile de rondelles d’oignon peut sembler incroyable avec le bon photographe culinaire à vos côtés. Les classiques gastronomiques tels que les véritables pommes de terre Véronique et Dauphinoise surgiront du portrait d’un photographe gastronomique digne de ce nom et un photographe gastronomique fantastique fera briller les tartes à la confiture, à tel point que vous voudrez visiter rapidement la pâtisserie la plus proche.

Bouillabaisse aura l’air tentaculaire, car notre photographe spécialisé en cuisine de http://www.stephenconroy.com dispose des équipements les plus récents dans leur studio de photographie à Londres et nous savons que les photos prises par notre photographe spécialisé en cuisine séduiront même les critiques les plus difficiles. Delia, Nigella, Gordon, Jamie et même Michel Roux seront séduits par l’apparition de classiques classiques et de créations plus modernes, basées sur la fusion. S’il vous plait, Monsieur; Puis-je en avoir un peu plus?

Un photographe culinaire de stephenconroy.com. Grâce à notre souci du détail, nous créons des photos élégantes et sophistiquées. Visitez-nous en ligne si vous recherchez un studio de photographie professionnel à Londres.

Août 3
Cuisiner au thé vert
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 08 3rd, 2020| icon3Commentaires fermés sur Cuisiner au thé vert

Récemment, il est devenu populaire de cuisiner avec du thé vert. Sous forme de poudre et de liquide, il est si facile à utiliser, délicieux et bon pour vous qu’il n’a vraiment aucune surprise. Vous pouvez demander pourquoi les gens essaient de cuisiner avec une telle chose. Le thé vert contient de nombreux avantages pour la santé. Il réduit le cholestérol, est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. En fait, la plupart des pays asiatiques ont utilisé le thé vert pour la cuisine pour ces mêmes raisons. L’autre raison serait la saveur. Le thé vert a une saveur très distincte que beaucoup apprécient et ne peut être facilement imité par autre chose que le thé vert lui-même. Alors maintenant, la grande question, « Comment puis-je cuisiner avec du thé vert? » Bien, comme je l’ai dit plus tôt, c’est vraiment très facile à faire. Une méthode très simple consiste à remplacer l’eau de la recette par du thé vert préparé (à la température ambiante ou selon les indications de la recette). C’est probablement le meilleur moyen pour quelqu’un qui expérimente une recette ou ce style de cuisine. Lorsque vous faites cela, gardez à l’esprit que vous voulez que le thé vert soit fort. Plus le thé est fort, plus la saveur et la couleur resteront dans le produit final. C’est pourquoi le thé en feuilles est généralement recommandé. Vous voudrez peut-être aussi simplement chercher des recettes de thé vert. Je vois de nouveaux apparaître tous les jours. Allez simplement en ligne et recherchez «thé vert» et votre recette préférée. Vous pourriez être surpris de trouver plusieurs déjà disponibles. Beaucoup de recettes de thé vert demanderont de la poudre de thé vert ou du matcha. Ceci est broyé des feuilles de thé vert. Le matcha est spécifiquement broyé avec des feuilles de gyokuro et est utilisé pour la cérémonie du thé. Vous trouverez que le matcha est généralement plus cher que la poudre de thé vert, qui peut être préparée à partir de presque n’importe quel thé vert. Cependant, vous pouvez trouver que le matcha vaut le coût supplémentaire pour ces recettes spéciales. Si vous ne l’avez jamais fait, je vous recommande d’acheter du thé vert en poudre ou du matcha et de l’essayer dans certaines de vos recettes préférées. Vous trouverez incroyable la quantité de couleur et de saveur qu’une cuillerée à thé de ce produit peut fournir. À propos de l’auteur John Newman est un auteur pour Teanobi.com.

Juil 26
Psistaria, un lieu de restauration de style barbecue
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 07 26th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Psistaria, un lieu de restauration de style barbecue

Un repas en Grèce est mis en valeur avec une sélection de plats chauds et froids appelés mezedes. Les soupes sont peu nombreuses mais ce sont des repas à elles seules. – Le plat principal est une viande / poisson bouilli ou grillé. Il existe également de nombreux ragoûts de viande délectables à choisir, ainsi que des coupes de viande grillées simples et bien sûr le bien connu agneau ou porc grillé au charbon de bois appelé souvlaki. – Le poisson et les fruits de mer sont excellents pour tout type de cuisine. Les salades sont généralement commandées avec le plat principal et peuvent être composées de légumes frais ou de pissenlits cuits. – Horiatiki, la salade grecque traditionnelle, se compose de tranches de tomate, de tranches de concombre, d’olives, de poivrons, d’oignons et de fromage feta habillé à l’huile et au vinaigre. – Les fromages, les produits les plus couramment proposés dans les restaurants sont la feta (blanche demi-molle et salée), la graviera (jaune dure), le kasseri (jaune semi-doux) et le manouri (crémeux et engraissé non salé). – Les desserts sont une délicieuse gâterie, notamment le baklava (composé de feuilles de strudel et de noix de Grenoble) et le kataifi (composé de noix enveloppées dans du blé déchiqueté avec une sauce au miel). Pendant l’été, on préfère les desserts aux grosses pêches, au melon d’eau, au raisin et aux poires – le café grec est comme le café turc. Le café grec est toujours servi avec un verre d’eau. Établissements de restauration Il existe une grande variété d’établissements de restauration en Grèce: – Tavern, établissement de restauration qui met l’accent sur la cuisine traditionnelle et les mezedes. – Psistaria, objectif équilibre santé un restaurant de style barbecue. – Estiatorion (restaurant), établissement de restauration classique. – Psarotaverna (taverne de poisson), ils sont spécialisés dans le poisson et se trouvent presque au bord de la mer ou du port. – Prix et pourboires: en Grèce, des frais de service de 15% sont généralement inclus dans votre facture. Les menus sont généralement présentés avec deux tableaux de prix parallèles. À gauche le prix de la nourriture et des boissons. À droite, le même prix avec service et taxes inclus. Les frais de service étant fixés par la loi grecque, un pourboire supplémentaire est en réalité une reconnaissance de service spécial pour des demandes spéciales.

Juil 20
Découvrir Stuttgart et sa gastronomie
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 07 20th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Découvrir Stuttgart et sa gastronomie

Berceau de l’automobile, capitale du vin du Bade-Wurtemberg et abritant l’un des plus grands marchés de Noël d’Europe, Stuttgart regorge d’attractions.

En plus d’être un lieu de pèlerinage pour les pétroliers, avec les méga-marques Porsche et Mercedes-Benz originaires ici, la position de Stuttgart, nichée dans les vallées chargées de vignes de la rivière Neckar, en fait également un terrain de jeu pour les amateurs de vin. Avec un mélange architectural de la cuisine régionale médiévale et ultra-moderne et copieuse et une touche créative, les charmes de Stuttgart vous séduiront à coup sûr.

Que faire
Arrivée dans les premières semaines de décembre dans une mer de guirlandes lumineuses inondant les rues. Le marché de Noël est en ville et c’est énorme. Plus de 280 huttes ornées de houx présentent tout, des décorations faites à la main pour les arbres de Noël aux bougies, aux jouets et aux objets en bois, et l’air est imprégné de l’arôme vertigineux de glühwein (du 25 novembre au 23 décembre). Avec le marché le mieux identifié comme activité en soirée, une promenade dans le parc en forme de fer à cheval de la ville commence dans le joli Oberer Schlossgarten. De là, dirigez-vous vers les rives de la rivière Neckar, d’où vous pourrez apercevoir la façade en chrome et en verre du musée Mercedes-Benz. Abritant plus de 160 véhicules, des premiers prototypes aux derniers modèles, c’est le MoMA du monde automobile (). La rive est également le site de Wilhelma (), le jardin botanique zoologique de Stuttgart. Construit à l’origine pour le roi Guillaume Ier de Wurtemberg, il abrite 1 000 espèces animales et 7 000 variétés de plantes, ce qui en fait l’une des plus grandes collections au monde. De retour en ville, le Staatstheater Stuttgart () sert une double dose de culture, avec un opéra (qui abrite une compagnie de ballet renommée) et une salle de spectacle faisant partie du même complexe; tandis que le cube de verre étincelant du Kunstmuseum () est une maison convenablement moderne pour une belle collection d’art contemporain.

Où rester
Adossé à la Koenigstrasse, la principale rue commerçante bordée d’arbres et à deux pas de la gare principale, l’hôtel Althoff am Schlossgarten (00 49 711 20260) est au centre des choses. Avec des chambres confortables et meublées de façon classique donnant sur les jardins du château, et un restaurant éponyme étoilé au Michelin, tout est parfait. Pour quelque chose d’un peu plus décalé, Der Zauberlehrling (00 49 711 23 77 770,) propose des chambres et suites à thème imaginatif à quelques pas de la Marktplatz. Enregistrez-vous dans la Suite Chalet pour une touche de chic Skandi, avec une cheminée. Même dans une ville aussi célèbre pour son amour du vin que Stuttgart, l’hôtel familial Wörtz, avec son restaurant Zur Weinsteige (00 49 711 236 7000), se distingue comme un nez rouge. Avec sa cave de plus de 15 000 bouteilles, dont un grand nombre proviennent de vignobles locaux, c’est l’endroit idéal pour tout œnophile qui se respecte.

Où manger et boire
La cuisine souabe est correcte et propose des plats copieux, et peu d’endroits le font mieux que Stuttgarter Stäffele sur Buschlestrasse (00 49 711 664190,). Il a une sensation confortable et semblable à une grotte, et des plats comme le spätzle et le maultaschen, une sorte de ravioli souabe, vont bien avec une boisson locale. Au coin de la rue, Hegel Eins (00 49 711 674 43 60), cours de cuisine propose une touche plus moderne avec des plats comme le ragoût de faisan aux épinards et aux gnocchis à la ricotta. Le jeune fusil Olivo de Nico Burkhardt (00 49 711 2048 277), sur la mezzanine de l’hôtel Graf Zeppelin, allie la sophistication française à la précision allemande pour les assiettes d’art, comme sa variation de maïs doux et de myrtille.

Juil 6
Pork Pies
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 07 6th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Pork Pies

Ingrédients
100g de pomme Bramley, coupée en dés
50g de châtaignes cuites, hachées
1/2 cuillère à soupe de sauge hachée
2 gousses d’ail, hachées très finement
1 c. À soupe de persil plat haché
1 cuillère à café de graines de fenouil
300g de farine nature, plus un supplément pour saupoudrer
250g de farine blanche forte
1/2 cuillère à café de sucre en poudre
1 feuille de gélatine de feuilles

Méthode
Pour faire la garniture, couper l’épaule de porc, le ventre et le bacon en morceaux de 1 cm et bien mélanger.
Placer les deux tiers de la viande dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit hachée – vous devrez peut-être le faire par lots. Mélanger la viande hachée et hachée ensemble, puis peser et répartir la viande uniformément entre 2 bols. Ajouter la pomme, les châtaignes, la sauge, le thym, le macis, le poivre de Cayenne et la poudre de moutarde dans un bol, bien assaisonner et mélanger pour combiner.
Retirer le chorizo ??de cuisson de sa peau, casser la viande en petits morceaux et ajouter au deuxième bol avec l’ail, le persil, le zeste de citron et les graines de fenouil. Bien assaisonner de sel et de poivre et mélanger pour combiner. Couvrir les deux bols de viande d’un film alimentaire et réfrigérer jusqu’à ce que cela soit nécessaire.
Pour faire la pâte à croûte d’eau chaude, mélanger les farines, le sucre et une pincée de sel dans un grand bol et assaisonner de poivre noir. Faites un puits au milieu. Placer le saindoux, le beurre et 200 ml d’eau dans une petite casserole et mettre à feu moyen. Laisser fondre le saindoux et le beurre dans l’eau et porter à ébullition.
Mélanger grossièrement les trois quarts de l’œuf battu dans la farine, ajouter le mélange d’eau chaude et, en travaillant rapidement, mélanger la pâte jusqu’à consistance lisse. Couvrir d’un torchon propre et réserver pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit suffisamment froide pour être manipulée.
Saupoudrez légèrement la surface de travail de farine. Peser la pâte à croûte d’eau chaude et la diviser en deux. Couvrir une pièce et réserver. Prenez l’autre morceau et coupez-le en deux morceaux, un morceau deux fois la taille de l’autre. Roulez le plus gros morceau sur une épaisseur d’environ 5 mm et utilisez pour tapisser l’un des moules à gâteaux, en vous assurant que la pâte recouvre uniformément la base et les côtés du moule sans fissures ni trous; il devrait juste surplomber le haut de la boîte. Emballez soigneusement la viande assaisonnée aux pommes dans la boîte à pâtisserie, en la montant légèrement au milieu. Rouler la pâte restante dans un cercle de 18 cm pour le couvercle. Badigeonner les bords de la pâte avec de l’eau et poser le couvercle sur le dessus, en pressant les bords ensemble pour sceller. Coupez l’excédent de pâte et sertissez de manière décorative les bords de la tarte entre vos doigts. Étalez les garnitures de pâtisserie pour faire des feuilles pour décorer le haut de la tarte. Badigeonner le dessus de la tarte avec une partie de l’œuf battu restant, disposer les feuilles de pâte sur le dessus et badigeonner d’œuf à nouveau. Poussez une brochette en bois à travers le couvercle de la pâtisserie pour faire un trou net dans le haut de la tarte et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
Faire la deuxième tarte de la même manière avec la pâte restante et la garniture au chorizo.
Préchauffez le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Faites cuire les tartes pendant 30 minutes, puis réduisez la température du four à 170 ° C / 325 ° F / Gaz 3 et continuez à cuire pendant encore 1 heure 15 minutes, en glaçant à nouveau le dessus de chaque tarte avec œuf battu après 45 minutes, jusqu’à ce que les tartes soient d’une couleur dorée profonde et la garniture cuite. Retirer les tartes du four et laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, si vous ajoutez de la gelée, versez le bouillon dans une petite casserole, portez à ébullition et réduisez à 250-300 ml. Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes, puis égoutter et ajouter au bouillon chaud. Remuer pour faire fondre puis réserver pour refroidir pendant 15 minutes. À l’aide d’un petit entonnoir ou d’une buse plate, versez lentement le bouillon chaud, petit à petit, dans chaque tarte à travers le trou de vapeur du couvercle pour combler les lacunes laissées par la viande cuite, cours de cuisine Lille en inclinant la tarte d’un côté à l’autre pour aider le bouillon tremper. Laisser refroidir puis réfrigérer pendant la nuit. Servir avec votre choix de condiments – la moutarde et les cornichons sont un bon choix.

Juin 29
Psistaria, un lieu de restauration de style barbecue
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 06 29th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Psistaria, un lieu de restauration de style barbecue

Un repas en Grèce est mis en valeur avec une sélection de plats chauds et froids appelés mezedes. Les soupes sont peu nombreuses mais ce sont des repas à elles seules. – Le plat principal est une viande / poisson bouilli ou grillé. Il existe également de nombreux ragoûts de viande délectables à choisir, ainsi que des coupes de viande grillées simples et bien sûr le bien connu agneau ou porc grillé au charbon de bois appelé souvlaki. – Le poisson et les fruits de mer sont excellents pour tout type de cuisine. Les salades sont généralement commandées avec le plat principal et peuvent être composées de légumes frais ou de pissenlits cuits. – Horiatiki, la salade grecque traditionnelle, se compose de tranches de tomate, de tranches de concombre, d’olives, de poivrons, d’oignons et de fromage feta habillé à l’huile et au vinaigre. – Les fromages, les produits les plus couramment proposés dans les restaurants sont la feta (blanche demi-molle et salée), la graviera (jaune dure), le kasseri (jaune semi-doux) et le manouri (crémeux et engraissé non salé). – Les desserts sont une délicieuse gâterie, notamment le baklava (composé de feuilles de strudel et de noix de Grenoble) et le kataifi (composé de noix enveloppées dans du blé déchiqueté avec une sauce au miel). Pendant l’été, on préfère les desserts aux grosses pêches, au melon d’eau, au raisin et aux poires – le café grec est comme le café turc. Le café grec est toujours servi avec un verre d’eau. Établissements de restauration Il existe une grande variété d’établissements de restauration en Grèce: – Tavern, établissement de restauration qui met l’accent sur la cuisine traditionnelle et les mezedes. – Psistaria, un restaurant de style barbecue. – Estiatorion (restaurant), établissement de restauration classique. – Psarotaverna (taverne de poisson), ils sont spécialisés dans le poisson et se trouvent presque au bord de la mer ou du port. – Prix et pourboires: en Grèce, des frais de service de 15% sont généralement inclus dans votre facture. Les menus sont généralement présentés avec deux tableaux de prix parallèles. À gauche le prix de la nourriture et des boissons. À droite, le même prix avec service et taxes inclus. Les frais de service étant fixés par la loi grecque, un pourboire supplémentaire est en réalité une reconnaissance de service spécial pour des demandes spéciales.

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