Sep 21
Goûtez les saveurs du Rajasthan
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 09 21st, 2020| icon3Commentaires fermés sur Goûtez les saveurs du Rajasthan

Tout comme la tradition indienne, la nourriture est profondément influencée par la civilisation qui a contribué à la croissance et à la reconnaissance de la nation en général.

Tout comme la tradition indienne, la nourriture est profondément influencée par la civilisation qui a contribué à la croissance et à la reconnaissance de la nation en général. Les textures riches et crémeuses du curry et les préparations végétales infusées avec des épices sèches constituent la base même de ces cuisines. Par exemple, la nourriture traditionnelle du Rajasthan a été la base de l’alimentation dans le nord de l’Inde en raison de sa densité. Ces cuisines sont populaires pour leurs saveurs authentiques et leur lien tricoté étroit avec le beurre et la crème. Les ingrédients sont succulents en raison de leurs saveurs indulgentes et de leur extérieur crémeux; ils sont un délice complet pour votre palais. Cette forme de préparation de la cuisine nécessite des heures de préparation en raison des marinades et des autres combinaisons. Les préparations sucrées comprennent principalement du lait concentré, du riz soufflé et des charges de sucre pour augmenter la douceur. La préparation de plats indiens donne lieu à la création de quelque chose de divin et vous permet de profiter de ses textures riches et de son arôme exceptionnel.

La nourriture du Rajasthan utilise des composants végétatifs combinés avec des épices pour ajouter aux saveurs. Les chefs indiens tirent leur idée de l’héritage culturel et donnent une touche contemporaine à un mets indien sans compromettre l’authenticité. La nourriture est telle que les gens ne peuvent pas en avoir assez et reviennent pour soigner leurs papilles gustatives. Les chefs utilisent des techniques simples lors de la préparation de ces mets délicats, qui associent la complexité des textures pour créer un résultat final riche en saveurs.

Les aliments sont un mélange de composants chimiques qui réagissent dans des proportions afin de produire des arômes raffinés et élaborés. La lucidité dans la texture est ce qui produit les effets éternels sur les papilles des consommateurs. Le véganisme est maintenant une tendance durable qui a acquis une renommée mondiale au cours des dernières décennies. Les gens ont compris les avantages d’opter pour la nourriture végétarienne. Les riches saveurs de cette cuisine et la variété sont les facteurs qui jouent en sa faveur. Il y en a pour tous les goûts et les gens peuvent s’égarer dans le délicieux goût de certains mets délicats. La cuisine du Rajasthan intègre des saveurs authentiques avec des textures riches qui ajoutent l’exclusivité au goût. Ces cuisines sont préférées dans le monde entier en raison de la diversité de leurs mélanges et de leurs ingrédients. Ce type de nourriture utilise pleinement les arômes pour révéler les herbes et les épices. Cette nourriture est une représentation de l’Inde ainsi que de sa culture. Il symbolise l’abondance de différentes saveurs et l’idée de fondre des ingrédients afin de créer un plat au goût unique.

Les restaurants de cuisine traditionnelle indienne accordent la priorité à leur cuisine en fonction des besoins de la clientèle. Étant donné que la majorité des gens sont végétariens, ils préparent des plats pour répondre aux besoins et renforcent ensuite la force de leurs clients. Le meilleur moyen d’élargir la clientèle est de préparer des plats influencés par les exigences des clients mais représentés de manière unique. La créativité et l’innovation doivent être utilisées à fond pour amalgamer les meilleurs ingrédients et créer quelque chose d’unique et de nouveau.

Sep 14
La joie est la cuisine
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 09 14th, 2020| icon3Commentaires fermés sur La joie est la cuisine

Dans ma moitié de la famille italo-américaine, nous mangions toujours des spaghettis et des boulettes de viande le dimanche. C’était le préféré de mon père et ma mère a appris les siens de ses parents italiens, bien sûr. Ils venaient du sud de l’Italie et ressemblaient donc à cette recette: une sauce rouge lisse et veloutée qui trempe les pâtes et vous donne une sensation de chaleur et de flou. Ce n’est pas très compliqué, ce n’est pas capricieux, et ce n’est peut-être même pas considéré par certains comme un véritable italien, mais plutôt par le genre de plat hybride synonyme d’immigrants italiens en Amérique et servi dans des restaurants « italiens ». Mais ceux-ci ne sont généralement pas si bons. Celui-ci, je peux en témoigner, est vraiment très bon.

Ce n’est pas souvent que je soulève une recette, mot pour mot, dans un magazine et que je la mette dans ma cuisine, puis que je poste à ce sujet. Certes, je lis beaucoup de magazines culinaires et j’aime essayer de nouvelles recettes tout le temps. Cependant, j’aime bien les modifier, à mon goût, combiner plusieurs recettes, ou parfois simplement utiliser quelque chose d’inspiration et créer quelque chose de totalement nouveau.

Mais celui-ci était si bon et si parfait, je n’ai pas eu besoin de le changer et je voulais simplement le partager avec tout le monde. Vous devez faire cette recette de spaghettis et boulettes de viande. À présent. Je me fiche de savoir si vous faites la même sauce et les mêmes boulettes de viande que votre mère a préparées depuis 40 ans. Je m’en fiche si vous faites une sauce qui mijote toute la journée sur le feu, car vous pensez que cela la rend meilleure. Et je me moque du nombre de sauces pour pâtes que vous avez perfectionnées au cours des vingt dernières années de voyage en Italie (cette dernière était pour moi).

Cette sauce et ces boulettes de viande sont parfaites un dimanche après-midi à l’automne, lorsque vous avez autre chose à faire que de vous asservir au four. C’est rapide, facile et délicieusement satisfaisant. Servir à votre famille, vos voisins, faites-le pour votre part de dîner ou l’anniversaire de votre enfant. Cette recette est tellement conviviale pour les familles (je ne peux pas croire que j’écris cela, mais bon, je commence à penser comme ça maintenant, je ne peux pas m’en empêcher). De plus, c’est Molly Wizenberg de sa rubrique « Cooking Life », que j’aime beaucoup, et elle en sait quelque chose sur le réconfort.

Sep 14
Choisir un traiteur
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 09 14th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Choisir un traiteur

Lorsque vous choisissez un service de traiteur pour votre occasion, prenez quelques mesures pour bien vous préparer, cela vous aidera à faire de votre événement tout ce que vous espérez. Lors de la réunion initiale avec un client, le traiteur devra connaître le type d’événement, le nombre d’invités, la date, l’heure, le lieu, les idées de menus. Naturellement, le budget est important pour déterminer dans quelle mesure le traiteur peut s’adresser pour que l’expérience soit à la hauteur de vos attentes, mais un professionnel chevronné peut vous proposer des idées vous permettant de vivre cette expérience dans les paramètres d’un budget. Un aspect de l’événement qui peut avoir une incidence sur les coûts, que vous souhaitiez ou non une planification complète de l’événement, est l’heure de la journée de l’événement qui déterminera la quantité de nourriture que vous devrez fournir.

Déjeuner de traiteurs Palm Beach – Les clients ont besoin d’hébergements spécifiques ou de considérations relatives au menu. Assurez-vous d’en informer la société de restauration potentielle au début. Décidez jusqu’où vous êtes prêt à aller au service des individus. Par exemple, si vous souhaitez proposer des alternatives sans sucre, faites-le savoir à l’avance à la société de restauration et elle sera en mesure de satisfaire vos exigences. Il peut y avoir des personnes souffrant de certaines allergies alimentaires. Bien que ce ne soit pas votre responsabilité de plaire à tout le monde, s’il s’agit d’un invité spécifique, tel qu’un invité d’honneur ou les parents de la mariée / époux, vous voudrez peut-être envisager de répondre à leurs besoins.

La durée de l’événement déterminera également beaucoup de choses. Si vous souhaitez vous divertir, cela devra être prévu dans l’itinéraire et coordonné avec le service de restauration. L’espace sera plus limité si une piste de danse fait partie du plan, ce qui peut déterminer s’il s’agit d’un buffet ou d’un repas préparé.

Traiteurs d’entreprise Palm Beach – Maintenez la communication ouverte entre toutes les parties impliquées dans la planification et la mise en œuvre de divers aspects de l’événement. Assurez-vous que quiconque fournit un service, en particulier l’entreprise de restauration, connaisse le résultat final que vous souhaitez. Avec planification et organisation, vos invités se souviendront de votre événement pour les années à venir.

Déjeuners traiteurs Palm Beach – Chez Chef Simon Catering, nous avons l’expérience nécessaire pour faire de votre fête ou de votre événement spécial un succès. De plus, nous sommes en mesure d’offrir un excellent service pour tous les besoins de nos clients. Nos points forts sont la restauration d’affaires et les événements spéciaux. Consultez ces grandes catégories et voyez ce que nous pouvons apporter à la table. Une chose est sûre

Sep 7
L’Acide Arachidonique et la nutrition
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 09 7th, 2020| icon3Commentaires fermés sur L’Acide Arachidonique et la nutrition

L’acide arachidonique (ARA) est un acide gras polyinsaturé oméga-6 requis par notre corps pour les réponses immunitaires pro-inflammatoires dans les processus de guérison et de réparation. Annonces

Une trop grande quantité d’acide arachidonique d’origine alimentaire entraîne une réponse immunitaire excessive du corps avec une production excessive de prostaglandines et de leucotriènes provoquant des maladies inflammatoires. Les aliments riches en acide arachidonique comprennent la viande d’organe, certains poissons comme le tilapia et le jaune d’oeuf.

L’importance de l’acide arachidonique peut être jugée du fait qu’il s’agit de l’acide gras le plus abondant dans le cerveau, représentant 10% de sa teneur en graisse. L’ARA protège le cerveau contre les dommages oxydatifs en activant PPAR-gamma.

L’altération du métabolisme de l’ARA peut entraîner des problèmes neurologiques. L’ARA est nécessaire pour le développement neurologique précoce. On a constaté qu’il activait la protéine liée à la croissance et à la réparation des cellules neuronales.

La croissance des tissus musculaires après l’entraînement est induite par la présence d’acide arachidonique en quantité suffisante. C’est un PUFA et est présent lié aux phospholipides dans les membranes cellulaires. Il intervient dans la signalisation cellulaire et initie des cascades de processus biochimiques de production d’eicosanoïdes inflammatoires.

ALA et LA sont des précurseurs de trois acides gras oméga biochimiquement très importants. Les mêmes enzymes sont nécessaires pour la conversion de l’ALA en DHA et de LA en ARA. On a constaté que la présence d’oméga-3 ALA en quantité suffisante dans les sources de nourriture entrait en concurrence pour les enzymes, ce qui permettait de convertir une quantité moindre de LA en ARA. Il est donc nécessaire de trouver un juste équilibre entre le ratio oméga-3 et oméga-6. Cependant, nos habitudes et préférences alimentaires actuelles ont donné une inclinaison anormale vers les oméga-6 dont la teneur en oméga-3 est considérablement réduite. Cela doit être corrigé et un ratio sain de 2: 1 entre les oméga-3 et les oméga-6 doit être recherché dans notre consommation alimentaire.

Sources alimentaires d’acide arachidonique
– Les sources d’ARA sont la viande, les fruits de mer et la volaille. – Les organes animaux comme le foie, le cerveau et les reins présentent des concentrations élevées de cet acide aminé. – La concentration d’ARA dans les aliments d’origine animale est inférieure chez les animaux au pâturage que chez les animaux nourris avec des aliments formulés. – On pense que le foie d’agneau contient la plus grande quantité d’ARA. – Le jaune d’oeuf, pour son poids, contient de grandes quantités d’ARA. – Les poissons d’élevage comme le tilapia et le poisson-chat présentent des niveaux élevés de cet AF. – De nombreux aliments d’origine végétale tels que les huiles végétales sont des sources indirectes d’acide arachidonique. – La plupart des huiles contiennent une concentration élevée d’acide linoléique, un précurseur de la synthèse des ARA dans le corps.

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Sujets apparentés sur Maladies nutritionnelles: Structure des acides gras polyinsaturés. Exemples d’acides gras monoinsaturés. Définition des graisses trans. Exemples de graisses insaturées. Malnutrition protéique chez les enfants. Maladies de carence en vitamines. Deux acides gras essentiels. Maladies dues aux carences en nutriments. Maladies de carence en protéines.

Sujets importants sur les maladies par carence nutritionnelle: malnutrition et nutrition. Maladie de carence en vitamine C. Rachitisme. Sources de vitamine C. Le rachitisme chez les enfants. Maladies de carence en minéraux. Fonctions des protéines. Vitamine C et foie. Carence en niacine. Maladie de la pellagre.

Référence: Chilton FH, Rudel LL, Parks JS, Arm JP, cours de cuisine Seeds MC. Mécanismes par lesquels les lipides botaniques agissent sur les troubles inflammatoires. Am J Clin Nutr.