En cuisine à Sao Paulo

Cette ville brésilienne moderne est grande et animée, mais elle possède également l’une des meilleures scènes culinaires d’Amérique latine, écrit Alicia Miller – et ses habitants savent certainement comment s’amuser.
Temps de trajet 11 h 30 min
Il est indéniable que la plus grande ville d’Amérique du Sud définit l’expression «jungle de béton». Mais regardez au-delà des gratte-ciel et des embouteillages, et vous trouverez une métropole colorée et animée, des restaurants et des bars branchés avec des Paulistanos à la mode (habitants) à toute heure du jour ou de la nuit, et la mer des bâtiments abrite des boutiques à la mode, galeries et théâtres. São Paulo a la plus grande population japonaise en dehors du Japon, six millions de personnes d’origine italienne et un grand nombre d’Arabes, ce qui informe la scène culinaire éclectique et excellente. Ajoutez à cela l’amour brésilien légendaire pour la vie – et une bonne fête – et c’est une destination inoubliable.
Que faire
Avec l’appétit local pour les nouvelles constructions, malheureusement, il reste peu de passé colonial de São Paulo, mais ce qui a survécu mérite d’être cherché. Autour de Praça da Sé se trouve le cœur historique: le Museu Padre Anchieta, un ancien monastère jésuite, abrite de nombreuses reliques religieuses, Solar da Marquesa est un manoir restauré du XVIIIe siècle et Igreja do Carmo une remarquable église du XVIIe siècle. Si l’histoire religieuse est intéressante, Igreja Nossa Senhora do Brasil et la cathédrale da Sé ont de beaux intérieurs. Le Mercado Municipal, avec son design des années 30 et ses vitraux, mérite une visite juste pour voir les fruits et légumes exotiques même si vous n’avez aucune intention d’acheter; il y a aussi des étals servant du pastel de bacalhau – une tarte à la morue et à la pomme de terre. Il y a quelques bons musées dans la ville, y compris l’importante collection néoclassique de Pinacoteca do Estado () et MASP () qui possède peut-être la plus importante collection d’art occidental d’Amérique latine. Par temps clair, la meilleure vue sur la ville est depuis le bâtiment de la banque Banespa, dont la tour de guet est gratuite pour les visiteurs, mais la meilleure façon de découvrir la ville est de faire le tour de certains de ses quartiers. Découvrez les quelques vestiges de manoirs de café-baron Art déco sur l’Avenia Paulista, ou pique-niquez dans le vaste Parque Sigueira Campos, qui a des sentiers et une forêt altantique. Le Jardins est le quartier le plus haut de gamme de la ville et possède de magnifiques restaurants et boutiques.
Où rester
Ressemblant plutôt à un bateau géant flottant à travers les toits de São Paulo, l’Hôtel Unique (00 55 11 3055 4710,) est l’un des hôtels élégants emblématiques de la ville, et dispose d’un bar sur le toit populaire avec piscine. Boutique Porto Bay (00 55 2125 468 000,) est situé juste à côté de l’Avenida Paulista et est une petite tranche de solitude dans le centre-ville animé.
Où manger et boire
L’une des capitales culinaires d’Amérique latine, la scène culinaire de São Paulo est sophistiquée. D..M (00 55 11 3088 0761), dirigé par Alex Atala, met à profit les ingrédients amazoniens tels que le jus de tucupi et a obtenu la quatrième place sur la liste des 50 meilleurs pour ses efforts. Helena Rizzo a attiré l’attention sur Mani (00 55 11 3058 4148,) dans Jardim Paulistano, qui jette un nouveau regard sur la cuisine du sud du Brésil. Cependant, parce que les Paulistanos aiment manger, les options décontractées abondent également, des snack-bars qui vendent du pao de queijo (pains au fromage) aux restaurants «  au kilo  » servant des plats traditionnels tels que la feijoada (haricot, porc et ragoût d’abats). La churrascaria, la grande tradition du barbecue brésilien, est un incontournable de la ville; Dinho (00 55 11 3016 5333) existe depuis un demi-siècle. Grâce à la communauté japonaise, il y a de très bons sushis, en particulier autour de Liberdade: Kinoshita (00 55 11 3849 6940) sert sa propre cuisine de style signature, le kappo, qui se situe entre le kaiseki et l’izakaya. L’héritage italien ici est la pizza, et la question de savoir qui fait le meilleur de la ville est un sujet brûlant; Bráz () est un favori. C’est une ville de fête, donc les points d’eau sont ouverts tard dans la nuit; passez au Bar Astor (), un endroit Art Déco, pour une caipirinha ou un chopp (bière pression).
Le temps presse?
La ville n’est qu’à environ une demi-heure de certaines des plus belles plages du pays, autour du port de Santos. Les colporteurs vendent du fromage blanc grillé et de l’açaï glacé sur la plage.
Carte
Information de voyage
Information de voyage
La monnaie est le réel (BRL). São Paulo a quatre heures de retard sur GMT,
et est à 11 heures et 30 minutes de vol de Londres.
S’y Rendre
São Paulo, sans transferts.
British Airways () exploite des vols fréquents entre São Paulo et Londres Heathrow.

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