Les aliments biologiques doivent être qualifiés en tant que tels en respectant certaines normes de qualité. Ces normes diffèrent d’un pays à l’autre. Par exemple, aux États-Unis, les aliments qualifiés de biologiques sont conformes aux normes du programme NOP. En Australie, ils doivent être conformes aux normes biologiques de la NASAA et le Royaume-Uni dispose de normes biologiques pour les agriculteurs et les producteurs biologiques.
Ceux qui choisissent des aliments biologiques sont très conscients de ce que notre corps a besoin et de ce qui lui nuit. Notre régime alimentaire doit avoir un équilibre nutritionnel afin que nous obtenions notre dose quotidienne de vitamines, de minéraux, de protéines et d’autres éléments nécessaires. Les aliments biologiques éliminent littéralement les graisses hydrogénées nocives, le cholestérol, les sucres raffinés, les farines raffinées, les céréales moulues, les édulcorants artificiels et les colorants / arômes artificiels pour aliments. Ils sont préparés de manière saine, en utilisant des processus qui ne nous affectent pas négativement.
À une époque, les aliments biologiques consistaient uniquement en produits frais achetés directement dans des fermes biologiques. Cependant, la définition s’est élargie dans le contexte actuel et inclut désormais les aliments frais et transformés. Les aliments biologiques ne se limitent pas aux légumes et comprennent la viande, les Å“ufs et les produits laitiers biologiques.
La certification biologique est applicable à tout fabricant ou établissement répondant aux normes requises en matière de culture, de stockage, de transformation, de conditionnement et de présentation. Par conséquent, les autorités concernées accordent la certification des aliments biologiques non seulement aux fournisseurs de semences et aux agriculteurs, mais également aux transformateurs d’aliments, aux détaillants et aux restaurants. Les critères de base sont que les aliments ou les processus en cause ne doivent pas impliquer d’intrants chimiques de synthèse tels que des engrais, des pesticides, des antibiotiques et des additifs alimentaires. Ils doivent provenir de terres agricoles qui n’ont pas utilisé de produits chimiques pendant un certain nombre d’années, et un registre vérifiable des registres de production et de vente.
Un producteur d’aliments biologiques ou tout établissement traitant avec de tels produits est tenu de maintenir une séparation physique sans compromis des produits biologiques des produits non certifiés et est soumis à des inspections périodiques sur place. De plus, les exigences imposées aux producteurs non certifiés en termes de réglementation agricole, de sécurité alimentaire et autres réglementations gouvernementales s’appliquent également aux producteurs d’aliments biologiques.
En mangeant des aliments biologiques, nous augmentons nos chances de vivre plus longtemps, cours de cuisine en meilleure santé et plus productif. Les aliments santé comprennent les légumes verts, les fruits, le blé à grains entiers et les fruits de mer comme le saumon. Nous devons permettre à un nutritionniste professionnel de planifier notre régime alimentaire santé. L’établissement d’un équilibre nutritionnel correct est très important pour la santé en général.