Ou voyager quand on aime le fromage ?

Y a-t-il quelque chose de mieux que du fromage? Après tout, le fromage va beaucoup avec tout. C’est incroyable sur le pain, avec des fruits et des légumes, avec des pâtes, du chocolat, du vin ou de la bière, ou même tout seul. Et la meilleure chose à propos du fromage, outre qu’il existe simplement, c’est qu’il y a tellement de variétés, fabriquées partout dans le monde. Vous pouvez obtenir un Brie doux en France, un fromage de chèvre savoureux en Toscane, ou un fromage bleu piquante (oserons-nous dire, puante) dans les Asturies qui va frapper vos chaussettes (ou au moins sentir comme eux). Beaucoup de fromages peuvent être trouvés dans des endroits particuliers à travers le monde, où les fromagers perfectionnent leur métier depuis des générations. Qui ne voudrait pas l’excuse parfaite pour parcourir la France, mangeant chaque morceau de Camembert, Brie et Beaufort à leur vue? Ou autour de l’Italie, où vous pourrez déguster le gorgonzola, le pecorino romano et le parmesan classique. Il y a aussi les marchés aux fromages d’Amsterdam, les excursions au fromage en Espagne et la ville de Cheddar pour un vrai cheddar. (Et si vous voulez rester à l’état, ne vous inquiétez pas, il y a beaucoup d’endroits à visiter aux États-Unis.) Les voyageurs au fromage pourraient chercher leur passeport quand ils liront ces étonnants fromages – et les destinations qui les a créés. La France est une utopie de fromage, et certains des meilleurs fromages du monde viennent de Bordeaux. On y trouve non seulement de nombreuses variétés de fromages, comme Le Chèvre-Feuille, une usine spécialisée dans les fromages de chèvre, mais aussi Baud et Millet, un minuscule restaurant au fromage dans une grotte. Cette partie de l’Espagne est souvent appelée « El Pais de los Quesos » (Terre de fromage). Le fromage le plus populaire de cette région est un fromage fortement aromatisé appelé Queso de Cabrales. Les amateurs de fromage peuvent même découvrir tout ce qu’il y a à propos de ce fameux fromage grâce à une fondation spéciale dédiée à l’importance historique et culturelle de Cabrales. Vous pouvez trouver n’importe quel type de fromage italien en Sardaigne du pecorino au fromage bleu. Mais ce qui rend le fromage sarde spécial (et peut-être un peu risqué) est un fromage illégal fait avec des asticots vivants appelés casu marzu. Cheddar ne vient pas dans une boîte Mac ‘n’ Cheese ou un pot Cheez-Whiz. Il provient littéralement de la ville de Cheddar, dans le sud-ouest de l’Angleterre, où la fameuse Cheddar Gorge Cheese Company est la seule fromagerie de la ville à produire cette délicieuse collation.

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