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Biscuits aux flocons d’avoine

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Ce n’est pas parce que l’on est un soldat que l’on n’a pas droit à de petites douceurs. La preuve avec ces biscuits, surnommés « Soldiers’ biscuits » durant la Première Guerre mondiale car ils avaient la particularité de se conserver longtemps. Aujourd’hui, on vous en propose la recette (pour 24 biscuits). Note : vous pouvez ajouter le zeste d‘une orange non traitée et du riz soufflé ou bien remplacer les flocons d‘avoine par du muesli.

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
150 g de farine
165 g de sucre en poudre
100 g de flocons d’avoine
90 g de noix de coco en poudre
125 g de beurre
5 cuill. à soupe de sirop d’érable (ou miel liquide)
1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude
1 cuill. à soupe d’eau bouillante

1. Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Tapissez deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

2. Tamisez la farine au-dessus d’un saladier. Ajoutez-y le sucre, les flocons d’avoine et la noix de coco, mélangez puis formez un puits au centre.

3. Mettez le beurre et le sirop d’érable dans une casserole à fond épais puis laisser fondre à feu doux jusqu’à ce que mélange soit parfaitement homogène. Retirez du feu. Dans un bol, délayez le bicarbonate dans l’eau bouillante puis versez aussitôt dans le beurre qui va mousser. Incorporez cette préparation aux ingrédients secs et mélangez soigneusement à l’aide d’une cuillère en bois.

4. Formez une boule avec 2 cuillerées à soupe de pâte, déposez-la sur une plaque. Procédez ainsi jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte, en espaçant les disques de 5 cm. Aplatissez-les légèrement à l’aide d’un verre.

5. Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laissez-les tiédir sur les plaques pendant 5 minutes puis posez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent.

Conseil : pour des biscuits plus croquants. ajoutez 5 minutes de cuisson et laissez refroidir sur les plaques. Ces biscuits se conservent 1 semaine dans un récipient hermétique.

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