ï»ż Croissants grecs aux amandes | . . » Blog Archive » Croissants grecs aux amandes

Croissants grecs aux amandes

croissant

AppelĂ©s « kourabiedes » en GrĂšce, ces biscuits dĂ©licieusement fondants sont traditionnellement servis lors des fĂȘtes de fin d’annĂ©e. Mais quand vous y aurez goĂ»tĂ©, il est possible que vous dĂ©cidiez de fĂȘter NoĂ«l plusieurs fois par an…

La recette est pour environ 38 croissants

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
200 g de beurre un peu ramolli
125 g de sucre glace + pour glacer
1 cuill. Ă  cafĂ© de zeste d’orange non traitĂ©e finement rĂąpĂ©
1 Ɠuf entier Ă  tempĂ©rature ambiante
1 jaune d’Ɠuf Ă  tempĂ©rature ambiante
1 cuill. Ă  soupe de cognac
375 g de farine
1 1/2 cuill. de levure chimique
1 cuill. Ă  soupe de cannelle en poudre
150 g d‘amandes Ă©mondĂ©es, grillĂ©es et finement hachĂ©es

1. Préchauffez le four à 160 °C (therm. 5-6). Tapissez deux grandes plaques à pùtisserie de papier sulfurisé.

2. À l’aide d’un fouet Ă©lectrique, battez le beurre, le sucre et le zeste d’orange dans un grand bol jusqu’à ce que le mĂ©lange soit clair et crĂ©meux. Ajoutez l’oeuf, le jaune d’Ɠuf et le cognac en continuant Ă  battre jusqu’à l’obtention d’un mĂ©lange homogĂšne.

3. Versez le mĂ©lange dans un saladier. Ajoutez, en les tamisant, la farine, la levure chimique et la cannelle, puis incorporez les amandes. MĂ©langez Ă©nergiquement Ă  l’aide d’une cuillĂšre en bois.

4. Formez une boule avec 2 cuillerĂ©es Ă  soupe de pĂąte, puis donnez-lui la forme lĂ©gĂšrement incurvĂ©e d’un croissant. DĂ©posez ce croissant sur une plaque. ProcĂ©dez ainsi jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pĂąte, en espaçant les croissants de 5 cm.

5. Enfournez les croissants et faites-les cuire pendant 15 Ă  20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorĂ©s, en permutant les plaques Ă  mi-cuisson. Laissez-les reposer 5 minutes puis posez-les sur une grille. Saupoudrez abondamment les croissants encore chauds de sucre glace. Laissez-les refroidir Ă  tempĂ©rature ambiante.

Comments are closed.