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Brochettes de poulet sauce satay

Les brochettes au barbecue, c’est bien. Mais au bout d’un Ă©tĂ© Ă  dĂ©guster des brochettes de boeuf, on finit par se lasser.. Alors aujourd’hui, pour vous et rien que pour vous (vous, les 274 millions de francophones dans le monde…), nous vous proposons des brochettes de poulet sauce satay !

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La préparation est pour 4 personnes.
Préparation : 20 min
Trempage : 1 h
Réfrigération : 30 min
Cuisson : 8-10 min

Ingrédients :
Pour les brochettes :
700 g de ïŹlets de poulet (sans la peau)
1 cuill. Ă  soupe d’huile
1/2 cuill. à café de curcuma en poudre
1 cuill. a café de cumin en poudre
200 g de riz thaï (parfumé au jasmin) pour accompagner
Quelques feuilles de coriandre et 2 citrons verts coupés en deux, pour accompagner
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce satay :
100 g de beurre de cacahouĂšte
15 cl de lait de noix coco (en conserve)
1 gousse d’ail pelĂ©e et hachĂ©e (sans le germe)
1 long piment rouge Ă©grainĂ© et ïŹnement hachĂ©
1 cuill. à café de gingembre frais rùpe
2 cuill. à café de fumet de poisson en poudre
2 cuill. à café de sauce soja sucrée
1 cuill. Ă  soupe de jus de citron vert
1 cuill. à café de cumin en poudre

1. Faites tremper 12 longues brochettes en bois dans de l’eau froide pendant 30 minutes (pour Ă©viter qu’elles brĂ»lent en cours de cuisson).

2 Coupez les ïŹlets de poulet en longues laniĂšres de 2 cm de largeur, et enïŹlez-les sur les brochettes. Disposez les brochettes de poulet, en une seule couche, sur une plaque de cuisson. Dans un bol, mĂ©langez l’huile, le curcuma et le cumin. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les brochettes de ce mĂ©lange. Salez et poivrez Ă  votre convenance. Couvrez de ïŹlm alimentaire et rĂ©servez au rĂ©frigĂ©rateur pendant 30 minutes.

3 PrĂ©chauffez le gril du four ou la grille du barbecue. Faites griller les brochettes de poulet de 8 Ă  10 minutes, en les retournant Ă  mi-cuisson : les laniĂšres de poulet doivent ĂȘtre dorĂ©es et cuites Ă  cƓur.

4 Pendant ce temps, prĂ©parez la sauce satay. Mettez tous les ingrĂ©dients dans une casserole et faites cuire Ă  feu moyen, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude.

5 Servez les brochettes avec le riz, disposez les feuilles de coriandre et les moitiés de citron vert autour des brochettes. Servez la sauce satay à part.
Si ces brochettes prennent un peu plus de temps Ă  prĂ©parer, leur saveur en vaut vraiment la peine. Sans compter qu’elles donneront une agrĂ©able touche indienne Ă  votre merguez party !

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