Recette de cuisine: faire ses donuts!

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« Tooh ! » s’écrierait Homer. « Des donuts à préparer soi-même ? Mais ça veut dire qu’il va falloir attendre ? Oh pinaise ! » Heureusement, il ne faudra pas attendre longtemps : préparer des donuts prend en effet moins d’une heure. Et le résultat en vaut largement la peine. C’est vos papilles qui vont se régaler !

La préparation que nous vous proposons est pour 12 donuts.
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Pour la pâte :
5 à 6 cuill. à soupe d’eau tiède
10 g de levure sèche de boulangerie
2 cuill. à soupe de sucre en poudre
525 g de farine
25 cl de lait tiède
2 œufs battus
huile végétale de friture

Glaçage vanille pour 6 donuts :
2 cuill. à soupe de beurre doux
5 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuill. à café d’extrait de vanille
225 g de sucre glace

Glaçage chocolat pour 6 donuts :
150 g de chocolat au lait haché
12 cl de crème fraîche épaisse
quelques gouttes d’extrait de vanille
75 g de sucre glace

Glaçage aux marshmallows roses pour 6 donuts :
3 cuill. à soupe d’eau
2 cuill. à soupe de beurre doux
140 g de mini- marshmallows roses
300 g de sucre glace

l. Réalisez la pâte. Versez l’eau dans un bol et diluez-y la levure et 1 cuill. à café de sucre. Réservez dans un endroit chaud 5 min environ, jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Mélangez la farine et le sucre restant dans un robot équipé d’un crochet à pétrir. Ajoutez la levure, le lait et l’œuf. Mélangez le tout à vitesse lente 5 min environ,jusqu’à obtenir une pâte collante et élastique. Transférez-la dans un saladier huilé. Couvrez et réservez 1 h 30 au chaud : la pâte doit doubler de volume.
3. Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur. Découpez-y des ronds à l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm de diamètre. Evidez le centre de chaque disque avec un emporte-pièce rond de 4 cm de diamètre.
4. Huilez et tapissez de papier sulfurisé une plaque de cuisson. Déposez les donuts sur la plaque, couvrez et laissez lever 30 min.
5. Faites chauffer l’huile à 170 °C (un morceau de pain doit y dorer en 20 s). Faites-y frire les donuts en plusieurs fois, 1 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Transférez-les à l’écumoire sur du papier absorbant pour les égoutter brièvement. Posez-les sur une grille et laissez-les refroidir à température ambiante.
6. Pour les glaçages. Faites fondre les ingrédients à feu doux dans une petite casserole et fouettez pour obtenir un glaçage homogène.
7. Trempez le dessus des donuts dans le glaçage et laissez sécher sur une grille.

Le seul problème de ces donuts, en définitive, c’est qu’ils ont tendance à disparaître dès qu’on a le dos tourné. Faites donc le test au travail : laissez votre boîte à donuts bien en évidence et partez quelques minutes ; à votre retour, il ne devrait rester qu’un seul donut dans la boîte (et encore, si vos collègues sont polis). C’est bien la preuve qu’il y a en chacun de nous un Homer qui sommeille…

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