On a beau avoir pris récemment de bonnes résolutions, celle consistant à se préparer de bons petits plats les soirs de semaine (plutôt que d’enfourner des barquettes surgelées, infâmes tant pour le goût que pour la santé) a parfois bien du mal à s’imposer. C’est pourquoi nous vous présentons aujourd’hui le Smazeny Syr, un burger au fromage pané et sauce tartare qui nous vient de République tchèque. Avec ses 15 minutes de préparation et 1 à 2 minutes de cuisson, voilà un plat facile et rapide à préparer, idéal pour varier les saveurs les soirs de semaine, lorsqu’on ne trouve pas le courage de cuisiner un boeuf bourguignon après une journée de travail.
Les ingrédients à rassembler:
Pour le pain:
2 pains à hamburger (parce qu’un hamburger sans pain, c’est un peu salissant une fois en main)
Pour la sauce tartare:
12 cl de mayonnaise
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cornichon finement haché
2 cuillères à café de câpres finement hachées
2 cuillères à café de persil plat finement haché
sel et poivre noir au moulin
Pour le fromage pané:
huile de friture
30 g de farine
1 gros oeuf légèrement battu
150 g de chapelure fine
2 tranches de fromage edam de 1,5 cm d’épaisseur coupées en deux bâtonnets chacune
sel
1. Préparez d’abord la sauce tartare. Mélangez la mayonnaise dans un bol avec le jus de citron, le cornichon, les câpres, le persil, du sel et du poivre. Réservez au réfrigérateur.
2. Préparez le fromage pané. Faites chauffer l’huile de friture à 180 °C (un morceau de pain doit y dorer en 15 secondes chrono).
3. Versez la farine dans une assiette creuse, l’oeuf dans une autre, puis la chapelure dans une troisième. Passez les bâtonnets de fromage dans la farine, puis dans l’oeuf battu, et enfin dans la chapelure en pressant du bout des doigts pour bien les enrober.
4. Faites frire les bâitonnets panés 1 ou 2 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Déposez-les à l’écumoire sur du papier absorbant. Salez-les légèrement.
5. Coupez les pains à hamburger en deux dans l’épaisseur. Répartissez la sauce tartare sur les bases. Déposez-y les bâtonnets panés, couvrez du sommet des pains et servez.
Voilà un petit plat tout simple qui saura s’imposer dans votre gamme de cuisine rapide et savoureuse. De notre côté, il est en tout cas devenu un classique en semaine.