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Recette de cuisine: ailes de poulet au BBQ

Pour continuer sur l’esprit des vacances et du BBQ, voici une recette simple et efficace pour prĂ©parer des ailes et pignons de poulet au BBQ. Les enfants adorent. Voici la recette de cuisine en 4 Ă©tapes. 1/ Dans un faitout, mettez les ailes de poulet, les feuilles de combava (ou le zeste de citron vert), la citronnelle Ă©mincĂ©e, le gingembre, les gousses d’ail, les Ă©chalotes hachĂ©es, les piments et la coriandre. Salez et poivrez. Couvrez d’eau Ă  hauteur. Portez Ă  Ă©bullition Ă  feu vif, puis baissez le feu et laissez frĂ©mir 2O minutes. Laissez refroidir, puis couvrez et rĂ©servez pendant 2 heures au rĂ©frigĂ©rateur.

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2/PrĂ©parez la marinade. Dans une casserole, faites chauffer l’huile de sĂ©same Ă  feu moyen et faites-y revenir les gousses d’ail pendant 2 minutes, jusqu’Ă  ce qu’elles soient lĂ©gèrement dorĂ©es. Versez les deux sauces soja, le vinaigre et le sucre. Salez et poivrez Ă  votre convenance. Portez Ă  Ă©bullition, puis baissez le feu et laissez frĂ©mir pendant 10 minutes. Ajoutez le piment hachĂ© et le gingembre, puis rĂ©servez Ă  tempĂ©rature ambiante. RĂ©servez 5 cl environ de cette marinade. Versez le reste dans un grand sac de congĂ©lation et fermez-le hermĂ©tiquement. Ă€ dĂ©faut utilisez un saladier.

3/ Ă”tez les ailes de poulet cuites du bouillon (jetez-le), dĂ©posez-les dans le sac contenant la marinade. Remuez pour qu’elles soient bien enrobĂ©es de la marinade et refermez le sac. Laissez mariner 1 heure au rĂ©frigĂ©rateur.

4/ PrĂ©chauffez la grille du barbecue Ă  feu moyen Ă  vif. Sortez les ailes de poulet de la marinade et Ă©gouttez-les. Faites-les griller de 8 Ă  10 minutes, en les retournant Ă  mi-cuisson, jusqu’Ă  ce qu’elles soient grillĂ©es et cuites Ă  coeur. Arrosez-les avec la marinade rĂ©servĂ©e et servez aussitĂ´t.

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