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Cours de cuisine marocaine

La cuisine marocaine est sans doute l’une des plus gouteuses du monde, avec des Ă©pices et saveurs. Et rien de mieux que les olives pour agrĂ©menter toutes sortes de plats. Un goĂ»t plus ancien que la viande, plus ancien que le vin, disait Lawrence Durrell Ă  propos de l’olivier. On cueille des olives des arbres sauvages depuis la prĂ©histoire.

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On commença Ă  cultiver l’olivier en Syrie, ou Ă  proximitĂ©, avant 3000 av. J.-C., et l’arbre atteignit le nord de l’Afrique par les routes de commerce. Les oliviers poussent encore dans les plaines arides du nord de l’Afrique, et le Maroc est le plus grand producteur d’olives. MaĂ®tres dans l’art d’utiliser les Ă©pices, les Marocains conservent leurs olives dans des marinades aromatisĂ©es. Comme les olives sont rĂ©coltĂ©es Ă  tous les stades de maturation, les marchĂ©s marocains ont toujours d’Ă©normes bols d’olives brillantes vertes, roses, rouges, brunes et noires, toutes conservĂ©es dans des mĂ©langes Ă©picĂ©s contenant des piments, du cumin, de l’ail, de la coriandre, des citrons confits et du fenouil. Les olives peuvent ĂŞtre marinĂ©es soit en chauffant d’abord brièvement l’huile d’olive et les Ă©pices jusqu’Ă  ce qu’elles deviennent aromatisĂ©es puis en ajoutant le mĂ©lange aux olives avec d’autres ingrĂ©dients tels que l’ail ou le citron confit, soit en combinant simplement tous les ingrĂ©dients. Plus les olives sont marinĂ©es, meilleures elles sont. Et pour ceux qui veulent expĂ©rimenter directement les saveurs de la gastronomie marocaine, rien de tel que de participer Ă  un cours de cuisine dans un restaurant marocain. Et l’un des meilleurs se fait Ă  Marrakech. Rien de mieux pour apprendre. DĂ©couvrez toute la culture marocaine Ă  travers un atelier de cuisine marocaine au cĹ“ur de la Medina de Marrakech. Vous serez accueilli dans l’une des cuisines les plus rĂ©putĂ©es du pays, celle de la Maison Arabe. Dans le cadre enchanteur d’une Kasbah entourĂ©e de verdure et d’un jardin potager, Une Dada, la nourrice qui traditionnellement s’occupe des enfants et de la cuisine dans les grandes familles, partage les secrets de ses recettes avec les participants. Les cours de cuisine s’adressent aussi bien aux dĂ©butants qu’aux professionnels, Ă  tous ceux qui souhaitent dĂ©couvrir les plaisirs de la table marocaine et s’initier Ă  l’une des meilleures cuisines du monde. Si cela vous intĂ©resse, suivez le lien pour en savoir plus sur ce cours de cuisine marocaine, Ă  Marrakech.

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