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Emmanuel Renault est LE chef 2012

emmanuel-renaultEmmanuel Renault vient d’ĂŞtre consacrĂ© par ses pairs comme « le chef de l’annĂ©e 2012 ». Emmanuel Renault est le chef 3 Ă©toiles du restaurant Le Flocon de sel Ă  Megève, qui a ouvert son restaurant en 2004 et n’a cessĂ© d’accumuler les distinctions. Autre trait Ă  noter qui fait sa popularitĂ©, un menu abordable, pour faire partager sa passion. Voici ce qu’en disait notamment la presse spĂ©cialisĂ©e: Emmanuel Renaut, chef du Flocons de Sel Ă  Megève, a Ă©tĂ© Ă©lu « Chef de l’AnnĂ©e 2012 » par ses pairs, Ă  l’occasion de la soirĂ©e organisĂ©e par le magazine professionnel Le Chef le 24 septembre 2012. Officiant au restaurant Flocons de Sel Ă  Megève (Haute-Savoie), Emmanuel Renaut est de nouveau rĂ©compensĂ©, après avoir dĂ©crochĂ© sa troisième Ă©toile au guide MICHELIN, en fĂ©vrier dernier. Élu par ses pairs, Emmanuel Renaut a ouvert son restaurant en 2004 et ne cesse d’engranger les distinctions, dont la première fut celle de Meilleur Ouvrier de France, l’annĂ©e mĂŞme de l’ouverture de son Ă©tablissement. En 2012, il se voit doublement rĂ©compensĂ© par une troisième Ă©toile au MICHELIN et ce titre de « Chef de l’annĂ©e ». Il succède Ă  Jean-François Piège (2011), Gilles Goujon de l’Auberge du Vieux Puits (2010) et Éric Frechon du restaurant Épicure (2009). Par ailleurs, les trophĂ©es « Le Chef » rĂ©compensent cette annĂ©e Claire Heitzler (restaurant Lasserre Ă  Paris) avec le titre de « Chef Pâtissier » de l’annĂ©e, et Estelle Touzet (restaurant Le Meurice Ă  Paris), « Sommelier de l’annĂ©e ». Emmanuel Renaut, trois Ă©toiles au guide MICHELIN 2012, propose un menu dĂ©jeuner Ă  42 euros dans son restaurant Flocons de Sel. Qui dit mieux ? Ce menu, proposĂ© exclusivement le midi du lundi au vendredi (hors jours fĂ©riĂ©s), se compose d’une entrĂ©e, d’un plat et d’un dessert. Il Ă©volue tous les jours en fonction de l’inspiration d’Emmanuel Renaut. Les clients ont ainsi la possibilitĂ© de tester quelques-unes des spĂ©cialitĂ©s du chef Ă©toilĂ© : le millefeuille de lĂ©gumes tièdes sans pâte, saveurs des prĂ©s et des jardins ; les spaghettis de salsifis lĂ©gèrement fumĂ©s, lard fumĂ© et truffe d’Alba ; les deux millimètres de polenta, cèpes hachĂ©s au couteau et jus au parfum des sous-bois… Pour en savoir plus: http://bit.ly/SxrDcg

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