Si vous prenez souvent l’avion, vous aurez remarqué que la nourriture que l’on vous propose est souvent peu enthousiasmante, voir parfois totalement sans goût. Néanmoins, certaines compagnies aériennes ont fait l’effort de revoir leur copie et de vous emmener en voyage – culinaire cette fois – pendant votre voyage aérien. Cet effort est malheureusement souvent réservé aux voyageurs de la classe affaire et business, mais le fait de tirer ces classes vers le haut a aussi permis de faire avancer la restauration en classe économique. Voici notre choix de 5 compagnies aériennes qui servent de la bonne nourriture.
Turkish Airlines. La compagnie dispose d’un « chef volant » qui vous accueille à l’embarquement – pour les vols long courrier – et surtout qui prépare et améliore les plats servis en vol, en travaillant notamment sur les arômes et les saveurs. Même les passagers en classe éco en profite avec par exemple en entrée des artichauts pochés à l’huile d’olive ou encore quelques viandes aromatisées… Les voyageurs en business et première classe dispose d’un repas 3 plats avec liste des vins. Chaque plat utilise des ingrédients frais, de saisons, et délicatement préparés par le chef. A découvrir.
Cathay Pacific Airways. La compagnie dispose d’un attirail digne d’une grande cuisine, avec cuiseur de riz, toasters… bref, tout ce qu’il faut pour vous préparer quelques plats sur mesure, notamment le petit déjeuner. Tous les passagers sans distinction expérimentent des plats aux saveurs asiatiques et européennes et ceux qui voyagent en business et première bénéficient de l’attention particulière de plats designés par le chef étoile Gray Kunz, avec des vins excellents comme un 2007 Chateay Lynch Bages Grand Cru Classé. Et comme la grande majorité des bonnes compagnies aériennes, Cathay vous préparera un plat sur mesure si vous les notifiez suffisamment en avance, notamment de part un régime alimentaire spécifique ou religieux.
Singapore Airlines. Le menu a été prepare par des chefs étoilés tells que Suzanne Goin, Georges Blanc ou encore Sam Leong. Ces trois grands noms de la cuisine supervisent le panel culinaire et gastronomique de Singapore Airlines qui a la charge ensuite de définir les menus pour chaque classe de voyageur. Singapore Airlines est l’une des rares sociétés qui dispose d’une cuisine spécialement conçue pour recréer l’atmosphère d’altitude et de cabine pressurisée afin de parfaire les plats, les saveurs et les techniques de préparation pour le personnel navigant. Tout est testé pour que les saveurs et les arômes soient parfaits en vol, y compris les vins. La résultante est une impressionnante cuisine à bord qui combine cuisson au wok, mais aussi à la vapeur, ainsi qu’un grill.
Emirates Airline. La compagnie du Moyen-Orient vous entraine dans le luxe, avec caviar iranien, Dom Pérignon, repas de 7 plats accompagnés des vins parfaitement sélectionnés. Les voyageurs qui prennent l’A380 auront le bonheur de se détendre en sirotant des cocktails ou du champagne allongé sur de grands canapés. Mais ceux qui voyagent en éco ne seront pas en reste avec un repas 7 plats, mais des vins avec un coût additionnel. Les saveurs sont européennes, asiatiques et bien sur, du moyen orient.
Etihad Airways. Le menu se veut ecclectique, d’influence arabe, moyen orient et européenne. La qualité du service est irréprochable, et les voyageurs de business et première classe en seront pour leur argent avec des menus dégustation avec mezze arabes, mais aussi steak house et autres saveurs asiatiques. L’avantage d’Etihad est qu’il n’y pas de timing du repas, les passagers peuvent élire de manger quand ils le souhaitent. Un chef de salle s’occupera de vous recommander les boissons, et les vins, qui iront avec votre sélection gastronomique, le tout pour parfaire votre expérience culinaire. Et le top, Etihad va jusqu’à vous préparer des popcorns ou des glaces pour accompagner votre film.