Les meilleurs restaurants d’Aix-en-Provence

Aix en Provence est une ville très attractive. Belle architecturalement, la ville est également accueillante et dispose d’un tempérament fort alliant douceur de provence et rugosité des côtes méditerranéennes. Avec les cigales qui commencent à chanter dans le fonds le bleu du ciel et le pourpre de la lavande, cette région offre l’un des plus cadres qui soit. Il en va de même en cuisine – de l’étoilé au plus simple, les plats traditionnels sont généralement généreux et savoureux. Pour ceux qui cherchent à aller encore plus dans la découverte gastronomique, voici les meilleures tables d’Aix en Provence.

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Pierre Reboul : cuisine créative. Dans la vieille ville, un lieu original et stylé: voûtes blanches, voilages intimes, mobilier design… Effets de miroir avec la cuisine, avant tout créative, mêlant notes ludiques et effets graphiques (menu unique). Beaux accords mets-vins. Spécialité de cuisine du marché.

Le Clos de la Violette : cuisine moderne. Romarin et basilic frais, huile d‘olive, échalote confite… Le fil d‘Ariane d‘une bonne cuisine ancrée dans le Sud, mais ouverte à toutes les tendances, sans jamais se perdre. Grande villa perchée sur les hauteurs (cadre feutré, terrasse sous les marronniers). Spécialités : Charlotte croustillante de truffe noire (déc. à mars). Pigeon en sanguette paysanne. Biscuit friable de brousse battue à la vanille..

La table de Ventabren, prox. Aix : cuisine moderne. Au coeur d‘un village pittoresque, une belle occasion de faire une pause gourmande sur une terrasse dominant la vallée. La cuisine est fraîche, parfumée et met en relief avec justesse les saveurs franches de bons produits. Le tout à prix plutôt raisonnables… Spécialités : Maquereau cuit au sel, fenouil au citron et écrasé de tomate (juin à août). Filet de boeuf rôti, macaroni à l‘anchois et poivron en friture (mars à juin). Crème dessert au chocolat, mousse de banane et sucette glacée coco-rhum (sept. -oct. ).

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