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Les meilleurs restaurants de Clermont-Ferrand

Clermont Ferrand est une ville attractive au niveau gastronomique, avec une forte tradition régionale et des produits trÚs spécifiques. On retrouve cette spécificité dans les meilleurs restaurants de la ville et de la région Auvergne, qui pullule de restaurants meilleurs les uns que les autres. Alors en partant du centre ville, voici notre sélection des meilleurs restaurants de Clermont-Ferrand.

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Jean-Claude Leclerc : 1 Ă©toile Michelin. Invitation Ă  lâ€˜Ă©picurisme en cette table clermontoise apprĂ©ciĂ©e, oĂč chaque assiette vaut une leçon de nature, entre classicisme et modernitĂ©. AtmosphĂšre Ă©lĂ©gante et terrasse ombragĂ©e. SpĂ©cialitĂ© : Escargots de Limagne au beurre vert, raviole de pomme de terre et salade Ă  la truffe dâ€˜Ă©tĂ© (saison). Faux filet de boeuf sauce pĂ©rigueux et pommes de terre fondantes au cantal. Rhubarbe Ă  la fraise, glace au lait d‘amande (printemps).

Fleur de Sel : 1 Ă©toile Michelin. Un dĂ©cor Ă  la blancheur immaculĂ©e et une cuisine originale qui fait la part belle Ă  des produits de la mer d‘une grande fraĂźcheur : cap sur les saveurs ! SpĂ©cialitĂ©s : Foie gras de canard poĂȘlĂ©, pointes d‘asperges vertes et Ă©mulsion d‘oursin (printemps). Homard en marmite de lĂ©gumes du pays « comme un pot-au-feu » (automne-hiver). Le fameux « banoffee » des Anglo-Saxons (automne-hiver).

Apicius : 1 Ă©toile Michelin. L‘enseigne cĂ©lĂšbre un cuisinier fameux de l‘AntiquitĂ©, Ă  juste titre : les assiettes, bien qu‘actuelles, distillent des saveurs Ă©ternelles, celles des produits rendus dans leur vĂ©ritĂ©. Beau dĂ©cor contemporain. SpĂ©cialitĂ©s : Saint-Jacques en marinade de citron vert (oct. Ă  mai). Filet de boeuf Salers au foie gras de Limagne. Macaron Ă  la framboise et fraises des bois (mai Ă  oct.).

Emmanuel Hodencq : Une valeur sĂ»re, au-dessus des halles. DĂ©cor alliant chaleur et Ă©lĂ©gance, dans une veine contemporaine trĂšs soignĂ©e ; terrasse verdoyante. Cuisine crĂ©ative Ă  base d‘excellents produits. SpĂ©cialitĂ©s : Langoustines Ă  la plancha, infusion d‘estragon. Petit salĂ© de homard aux lentilles du Puy. Paris-brest de mon enfance (oct. Ă  avril).

En dehors de la ville et Ă  proximitĂ© de Clermont-Ferrand : ChĂąteau de Codignat, La Bergerie Ă  Sarpoil, La Maison Decoret Ă  Vichy, Le PrieurĂ© Ă  Ambierle, et Trois Gros – 3 Ă©toiles Michelin, Ă  Roanne.

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