Les meilleurs restaurants de Clermont-Ferrand

Clermont Ferrand est une ville attractive au niveau gastronomique, avec une forte tradition régionale et des produits très spécifiques. On retrouve cette spécificité dans les meilleurs restaurants de la ville et de la région Auvergne, qui pullule de restaurants meilleurs les uns que les autres. Alors en partant du centre ville, voici notre sélection des meilleurs restaurants de Clermont-Ferrand.

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Jean-Claude Leclerc : 1 étoile Michelin. Invitation à l‘épicurisme en cette table clermontoise appréciée, où chaque assiette vaut une leçon de nature, entre classicisme et modernité. Atmosphère élégante et terrasse ombragée. Spécialité : Escargots de Limagne au beurre vert, raviole de pomme de terre et salade à la truffe d‘été (saison). Faux filet de boeuf sauce périgueux et pommes de terre fondantes au cantal. Rhubarbe à la fraise, glace au lait d‘amande (printemps).

Fleur de Sel : 1 étoile Michelin. Un décor à la blancheur immaculée et une cuisine originale qui fait la part belle à des produits de la mer d‘une grande fraîcheur : cap sur les saveurs ! Spécialités : Foie gras de canard poêlé, pointes d‘asperges vertes et émulsion d‘oursin (printemps). Homard en marmite de légumes du pays « comme un pot-au-feu » (automne-hiver). Le fameux « banoffee » des Anglo-Saxons (automne-hiver).

Apicius : 1 étoile Michelin. L‘enseigne célèbre un cuisinier fameux de l‘Antiquité, à juste titre : les assiettes, bien qu‘actuelles, distillent des saveurs éternelles, celles des produits rendus dans leur vérité. Beau décor contemporain. Spécialités : Saint-Jacques en marinade de citron vert (oct. à mai). Filet de boeuf Salers au foie gras de Limagne. Macaron à la framboise et fraises des bois (mai à oct.).

Emmanuel Hodencq : Une valeur sûre, au-dessus des halles. Décor alliant chaleur et élégance, dans une veine contemporaine très soignée ; terrasse verdoyante. Cuisine créative à base d‘excellents produits. Spécialités : Langoustines à la plancha, infusion d‘estragon. Petit salé de homard aux lentilles du Puy. Paris-brest de mon enfance (oct. à avril).

En dehors de la ville et à proximité de Clermont-Ferrand : Château de Codignat, La Bergerie à Sarpoil, La Maison Decoret à Vichy, Le Prieuré à Ambierle, et Trois Gros – 3 étoiles Michelin, à Roanne.

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