Alinea, Chicago

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Alinéa est le premier restaurant gastronomique américain, dixit le célèbre classement San Pellegrino. Le restaurant du chef Grant Achatz est à la 7ème place, ce qui témoigne de l’attrait des américains pour la gastronomie. Les efforts réalisés en cuisine ont été impressionnants, et des chefs comme Grant Achatz n’ont pas à rougir de leur cuisine. La cuisine d’Alinea se veut « cutting edge », à la limite, et à la frontière entre gastronomie et cuisine américaine traditionnelle. Reconnu pour sa créativité, Achatz livre une gelée au beurre de cacahuète ou encore des wraps gastro aux raisins… très intrigant. Et pour s’assurer d’une constante innovation, Achatz s’est entouré d’une réelle équipe de développement culinaire, autant designer, architecte et même sculpteur. Le résultat est tout simplement saisissant, sans rien oublier du goût. A découvrir.

http://www.alinea-restaurant.com

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