Fév 24
Cours de dégustation de Cognac
icon1 admin | icon2 Cours d'oenologie | icon4 02 24th, 2011| icon3Commentaires fermés sur Cours de dégustation de Cognac

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Découvrez et apprenez l’histoire et les secrets du Cognac. Vous serez accueillis par Valérie, passionnée des Cognacs, dans la ville du même nom. Découvrez les multiples facettes de cette eau de vie de façon studieuse mais néanmoins conviviale. Après ce cours, vous en connaitrez bien plus sur le Cognac et serez capable de le choisir, de l’interpréter mais surtout de l’apprécier…

Ce cours de dégustation de Cognac dure 2h30 et se fait en petits groupes uniquement pour préserver la qualité de la dégustation et l’interactivité entre les participants. Au programme : Explications théoriques sur le Cognac: l’étude de la naissance des arômes, l’initiation à la dégustation des spiritueux, la palette aromatique. Activités ludiques et dégustation : le jeu de reconnaissance d’arômes et la dégustation interactive de 3 cognacs.

Réservez ce cours de dégustation

En savoir plus sur le cognac.

Fév 14
Alinea, Chicago
icon1 admin | icon2 Restaurants | icon4 02 14th, 2011| icon3Commentaires fermés sur Alinea, Chicago

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Alinéa est le premier restaurant gastronomique américain, dixit le célèbre classement San Pellegrino. Le restaurant du chef Grant Achatz est à la 7ème place, ce qui témoigne de l’attrait des américains pour la gastronomie. Les efforts réalisés en cuisine ont été impressionnants, et des chefs comme Grant Achatz n’ont pas à rougir de leur cuisine. La cuisine d’Alinea se veut « cutting edge », à la limite, et à la frontière entre gastronomie et cuisine américaine traditionnelle. Reconnu pour sa créativité, Achatz livre une gelée au beurre de cacahuète ou encore des wraps gastro aux raisins… très intrigant. Et pour s’assurer d’une constante innovation, Achatz s’est entouré d’une réelle équipe de développement culinaire, autant designer, architecte et même sculpteur. Le résultat est tout simplement saisissant, sans rien oublier du goût. A découvrir.

http://www.alinea-restaurant.com

Trouver d’autres restaurants gastronomiques.


Fév 2
Top Chef 2011
icon1 admin | icon2 Sur le web | icon4 02 2nd, 2011| icon3Commentaires fermés sur Top Chef 2011

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Top chef 2011, c’est parti. M6 réitère son émission à succès sur le thème qui passionne les français, à juste raison : la cuisine. 15 concurrents se sont livrés à une bataille culinaire et visuelle, à la fin de laquelle 3 candidats ont été éliminé. Le jury cette année est composé de Thierry Marx, qui officie au Mandarin Oriental, Ghislaine Arabian, deux étoiles Michelin et qui est aux fourneaux des « Petites Sorcières, Jean-François Piège du Thoumieux, Christian Constant, à la tête de 4 restaurant dont 1 étoilé. Enfin Cyril Lignac agit en juge et médiateur, le Jamie Oliver à la française est là pour tempérer à côté des chefs établis. Qui gagnera ? Vous le saurez en regardant Top Chef !

Et pour ceux qui souhaitent dépasser le simple cadre du jeu TV, nous vous recommandons d’aller faire un tour sur le site internet de l’émission qui reprend les recettes préparées par les candidats, vidéo à l’appui. Idéal pour parfaire sa technique culinaire. Un vrai cours de cuisine en direct en somme.

En savoir plus : Emission Top Chef (http://www.m6.fr/emission-top_chef/)