atelier de cuisine moleculaire
Faites un cours de cuisine moléculaire à Paris. Suivez les conseils d’un chef dans une ambiance conviviale et détendue autour d’un cours de cuisine moléculaire à Paris. Découvrez la chimie des aliments d’une manière simple au cours d’une expérience originale. Dans une ancienne maison de maître au cÅ“ur de la capitale, le cuisinier et son équipe partagent leur passion pour la cuisine, et notamment cuisine moléculaire. Dans cet atelier de cuisine, vous serez accueillis dans une ambiance conviviale par un chef cuisinier de renom international, chef-Toques Blanches. Vous allez apprendre des gestes simples qui contribuent à créer un menu savoureux (entrée, plat principal, et dessert). Vous découvrirez et prendrez le contrôle de cette nouvelle dimension culinaire, tels que la gastronomie moléculaire, afin de mieux modéliser les réactions chimiques spécifiques dans la cuisine (l’émulsion, la floculation, la cuisine du coeur, la convection, les effets des agents de surface …). A la fin du cours de cuisine moléculaire, vous pourrez profiter des fruits de votre travail puisque l’atelier se termine par une dégustation de vos plats, avec le vin qui accompagne. En savoir plus sur le cours de cuisine moléculaire à Paris.