Mar 23
Cours d’oenologie à Clermont Ferrand
icon1 admin | icon2 Cours d'oenologie | icon4 03 23rd, 2010| icon3Commentaires fermés sur Cours d’oenologie à Clermont Ferrand

Participez à un cours d’œnologie à Montpeyroux, au sud de Clermont Ferrand en Auvergne. Dans l’un des plus beaux villages de France, au sein d’un ancien cuvage vouté, un œnologue passionné vous invite à découvrir ou parfaire votre connaissance du vin à travers des cours d’œnologie ou de soirées à thèmes ludiques et conviviales.

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Déroulement du cours d’œnologie proche de Clermont-Ferrand en Auvergne :

Selon votre choix vous pouvez participer à un cours d’œnologie ou à une soirée thématique.

1/ Le cours d’œnologie : c’est l’occasion de lever le voile sur les mystères du vin autour d’un buffet de produits du terroir.
-Olfaction d’arômes naturels à l’aveugle
-Cours thématique sur vidéo-projecteur
-Dégustation de 4 à 6 vins par séance

2 cycles au choix selon vos envies :
– la dégustation : ce cycle permettra de vous familiariser avec l’univers du vin et de la dégustation. Vous apprendrez les techniques de vinification des vins blancs et rouges, vous découvrirez les différents vins produits en France et vous travaillerez votre technique de dégustation par une méthode basée sur l’éveil de vos sens…
– La découverte : ce cycle est une immersion dans l’univers des vignobles français et étrangers. Vous pourrez découvrir les différentes appellations et cépages utilisés pour la production des AOC. La dégustation de plusieurs vins d’une même région vous fera découvrir les subtilités géographiques et géologiques qui prennent part à l’élaboration des vins de terroir.

2/Les soirées à thème : découvrez le vin autrement à travers des soirées ludiques telles que :
– Accords mets et vins (Vin rouge & Chocolat, Vin & Fromage, Bière & Fromage, Grillades aux sarments de vigne…).
– Vins et Danse (Les soirées Cabaret œnologique se déroulent autour d’un repas, entrecoupé d’intermèdes musicaux et dansant. L’initiation aux différentes danses se fait en compagnie d’un professeur agréé. Des intermèdes « découverte du terroir viticole » ponctuent également le repas au travers d’un quiz œnologique). Ex : Tango & Vins Argentins, Salsa & Vins Brésilien

Participants :

Ce cours d’œnologie proche Clermont-Ferrand est réalisé en groupe de 15 personnes maximum. Les animations à thème: 20 à 40 personnes.

Dates :

Ce cours d’œnologie proche de Clermont Ferrand est réalisable tout au long de l’année, une fois par mois le jeudi soir ou le samedi matin.

Lieu :

Montpeyroux, Puy-de-Dome, Auvergne
Au sud de Clermont Ferrand

Prix : environ 50 euros.

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Mar 15
Cours de cuisine et oenologie à Valence
icon1 admin | icon2 Cours d'oenologie, Cours de cuisine | icon4 03 15th, 2010| icon3Commentaires fermés sur Cours de cuisine et oenologie à Valence

Alliez cours de cuisine et cours d’oenologie entre Valence et Grenoble, au pied du massif du Vercors dans la Drôme. Dans le petit et charmant village de Saint Martin à Hostun, les maisons en pierre vous dévoilent leur caractère. Participez à une journée gourmet d’exception, cuisine et vins, auprès de professionnels talentueux et généreux. Un professionnel du vin passionné vous fera découvrir à travers une initiation à la dégustation, les meilleurs vins, français ou du monde. Vous êtes par la suite invité par le chef, meilleur ouvrier de France en 1982, à découvrir un atelier de cuisine fine, saine, gourmande et inventive.

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Déroulement de la journée cuisine et oenologie à Hostun (3h) :

– Vous démarrez cette journée en alliant culture et convivialité, autour d’une initiation à la dégustation de plusieurs vins français ou du monde, animée par une professionnelle passionée. Vous découvrez les caractéristiques de chaque cépage, les arômes, l’accord mets et vins …
– Vous êtes invité à un repas buffet au sein de l’atelier autour d’une table gourmande.
– L’ après-midi, c’est le cours de cuisine avec le chef : vous réalisez 2 plats en accord avec les vins étudiés le matin. Ce cours s’adresse à tous ceux qui souhaitent se faire plaisir en cuisinant. Laissez vos sens s’éveiller, vos yeux s’émerveiller et découvrez la richesse infinie de la création culinaire.
– A l’issue du cours vous dégustez vos plats qui sont commentés en rapport avec les vins étudiés.

Participants :

Ce cours de cuisine et vins proche Valence se réalise en groupe de 8 à 15 personnes.

Dates :

Cet atelier de cuisine et vins proche Valence est réalisable tout au long de l’année, en journée, de 10h à 18h.

Lieu :

Hostun, entre Valence et Grenoble, Drôme, Rhône-Alpes, France

Prix : environ 165 euros TTC

Le prix comprend pour une personne :
– Une initiation à la dégustation autour des vins français ou des vins du monde (selon votre choix)
– Repas buffet
– Le cours de cuisine en accord avec les vins étudiés (3h)
– Dégustation des plats préparés avec commentaires.

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Mar 5
Cours de cuisine à Beaune
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 03 5th, 2010| icon3Commentaires fermés sur Cours de cuisine à Beaune

Participez à un cours de cuisine à Beaune. Amusez-vous tout en apprenant au sein d’un atelier de cuisine chaleureux dans une ambiance décontractée. Notre chef, cuisinière, pâtissière et sommelière de formation, vous propose de vous faire partager son savoir faire, son expérience et sa passion. Emparez vous de nouvelles techniques, de nouvelles recettes puis dégustez sur place autour d’un bon verre de vin. Une soirée ludique et gourmande en perspective !

cours de cuisine à beaune

cours de cuisine à beaune

Déroulé du cours de cuisine à Beaune (18h30-22h30)

Vous êtes accueilli par le chef au sein de son atelier de cuisine chaleureux et moderne.
Enfilez votre tablier et préparez un menu autour d’un thème, d’un pays ou d’un produit.
A l’issue du cours de cuisine et pour couronner vos efforts, dégustez vos préparations autour d’un bon verre de vin.

Les menus à préparer sont le fruit d’idées originales, simples à préparer et bonnes à déguster. Notre chef vous révèle quelques secrets. A titre d’exemple, sur le thème verrine et siphon :
– Gaspacho de petits pois à la menthe, chantilly de fromage blanc.
– Tomate-mozza version espuma
– Filet de dinde du trappeur et espuma de pomme de terre
– Mousse au crémant de Bourgogne et tartare de fraise au gingembre
– Bière de poires

Vous repartirez chez vous avec les fiches recettes.

Participant :

Ce cours de cuisine à Beaune se réalise en groupe de 10 participants.

Dates :

Cet atelier de cuisine à Beaune est réalisable tout au long de l’année, en soirée.

Lieu :

Beaune, Côte d’Or, Bourgogne, France

Prix :

70 euros TTC.

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