Fév 25
Cours de cuisine Moleculaire à Dijon
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 02 25th, 2010| icon3Commentaires fermés sur Cours de cuisine Moleculaire à Dijon

Participez à un cours de cuisine moléculaire à Dijon. Initiez vous à ce nouveau art de la table qui mélange la chimie avec le savoir faire culinaire. Amusez-vous tout en apprenant au sein d’un atelier de cuisine chaleureux dans une ambiance décontractée. Notre chef, cuisinière, pâtissière et sommelière de formation, vous propose de vous faire partager son savoir faire, son expérience et sa passion. Emparez vous de nouvelles techniques, puis repartez avec vos fiches recettes et en plus un mini kit (1 dose d’agar agar, 1 dose de carragh nane, 1dose de sel de calcium et d’alginate).

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Déroulé du cours de cuisine moléculaire à Dijon :

Vous êtes accueilli par le chef au sein de son atelier de cuisine chaleureux et moderne.
Enfilez votre tablier et découvrez le monde fantastique de la cuisine moléculaire. Vous serez guidé à chaque étape afin que vos plats soient réussis, la cuisine moléculaire étant l’art de la précision et du détail.
A l’issue du cours de cuisine et pour couronner vos efforts, et repartir avec vos fiche recettes et un mini kit offert (1 dose d’agar agar, 1 dose de carragh nane, 1dose de sel de calcium et d’alginate).

Les menus à préparer sont le fruit d’idées originales, simples à préparer et bonnes à déguster. Notre chef vous révèle quelques secrets. A titre d’exemple :
– Toasts de chèvre frais et billes de miel
– Spaghettis de parmesan à la sauce tomate
– Café bière

Participant : Ce cours de cuisine à Dijon se réalise en groupe de 10 participants.

Dates : Cet atelier de cuisine à Dijon est réalisable tout au long de l’année, en soirée.

Lieu : Dijon, Côte d’Or, Bourgogne, France

Prix : à partir de 45 euros TTC.

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Fév 13
Cours d’oenologie à Rouen
icon1 admin | icon2 Cours d'oenologie | icon4 02 13th, 2010| icon3Commentaires fermés sur Cours d’oenologie à Rouen

Vous êtes un amateur de vin et voulez approfondir vos connaissances dans la domaine? Ce cours d’oenologie à Rouen est faite pour vous. Cette soirée vous permettra par l’analyse sensorielle de vous familiariser avec les différentes techniques de dégustation, le vocabulaire spécifique s’y rapportant et de poser toutes les questions restées sans réponse jusqu’à présent… (Vinification, élevage, service du vin, conservation….)
Partagez cette dégustation dans une ambiance très chaleureuse et offrez vous un moment de détente et de plaisir tout en apprennent. Amusez vous et vivez une expérience originale.

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Déroulement du cours d’oenologie à Rouen 3 heures.

Vous allez avoir un petit brief historique autour des régions, des vignerons et plus particulièrement autour des vins de terroirs.
Pendant 3 heures vous apprenez à déguster les vins par différentes techniques d’analyse sensorielles: des techniques visuelles, par les arômes et par le goût.

Participants :

La dégustation de vin à Rouen se déroule autour d’un groupe de 20 personnes maximum.

Conditions et restrictions :

La dégustation de vin à Rouen ne comporte aucune condition particulière.

Dates :

Le cours oenologie à Rouen est réalisable toute l’année, en soirèe.

Lieu :

Rouen, Normandie, France.

Prix :

environ 40 euros TTC

Le prix comprend pour une personne
– Un cours oenologie à Rouen de 3 heures.

Réservez votre cours d’oenologie à Rouen.

Vous êtes intéressés par l’oenologie? Retrouvez les autres cours d’oenologie sur notre blog.

Fév 8
Cours de cuisine moleculaire à Paris
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 02 8th, 2010| icon3Commentaires fermés sur Cours de cuisine moleculaire à Paris

Réalisez un cours de cuisine moléculaire à Paris. Apprenez et recevez le savoir-faire d’un chef. Retrouvez les astuces de chefs dans une ambiance conviviale et décontractée, autour d’un atelier de cuisine moléculaire à Paris. Découvrez la chimie des aliments de façon simple au cours de cette expérience originale.
Dans un ancien hotel particulier, en plein coeur du Paris gastronomique, le chef et son équipe vous attendent pour vous faire partager leur passion de la cuisine.

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Déroulé du cours de cuisine moléculaire à Paris, 3 heures: Vous serez accueilli dans une ambiance chaleureuse par un chef de renom, chef des Toques Blanches Internationales.
Vous apprendrez par des gestes simples à réaliser un menu savoureux (entrée, plat, dessert), qui vous permettront par la suite de surprendre vos proches. Vous vous appropriez de cette nouvelle dimension culinaire, telle que la cuisine moléculaire, qui permet de mieux modéliser les réactions chimiques spécifiques de la cuisine (l’émulsion, la floculation, la cuisson à cœur, la convection, les effets tensio-actifs…)
A l’issue du cours de cuisine moléculaire, vous apprécierez les fruits de votre travail en dégustant tous ensemble les menus ainsi préparés, autour d’un verre de vin. Puis vous repartirez avec les recettes et un tablier.

Nombre de Participants : Cet atelier de cuisine moléculaire est réalisé par groupes de 8 à 10 élèves.

Dates disponibles : Ce cours de cuisine moléculaire à Paris est réalisable tout au long de l’année, de 10h30 à 13h30, du mercredi au samedi.

Lieu : Paris 2ème, France.

Prix : environ 100 Euros TTC par personne

Le prix comprend :
– 3 heures de cours de cuisine moléculaire à Paris.
– Les recettes et un tablier.

Retrouvez d’autres ateliers de cuisine à Paris sur coursdecuisine.name

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Fév 1
Cours de cuisine japonaise, Toulouse
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 02 1st, 2010| icon3Commentaires fermés sur Cours de cuisine japonaise, Toulouse

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Participez à un cours de cuisine japonaise à Toulouse. Décortiquez les techniques de l’art traditionnel du sushi auprès d’un chef formé par un maître japonais. Dans une ambiance intimiste et conviviale, réalisez des sushis traditionnels ou fusion et dégustez-les à la maison.

Déroulement du cours de cuisine japonaise à Toulouse (1h30 à 2h de cours)

Vous êtes accueilli dans un espace intimiste équipé comme à la maison, conçu autour de 2 cuisines domestiques équipées par des professionnels.
Vous êtes invité à préparer des sushis traditionnels ou fusion (Les plus grands chefs japonais travaillent de nos jours sur des recettes élaborées de sushis avec des cuissons, des sauces, des associations inattendues).
Tradition et fusion, c’est un cours passionnant au cours duquel vous découvrez toutes les astuces de l’art du sushi dans une atmosphère chaleureuse.
A l’issue du cours, vous emportez vos sushis pour deux personnes pour les déguster à la maison.

Conditions et restrictions :

Pas de condition/restriction particulière.

Participants :

Ce cours de cuisine japonaise à Toulouse se réalise en groupe de 8 personnes.

Dates :

Ce cours de sushi à Toulouse est réalisable tout au long de l’année, le mardi ou mercredi à 19h00, ou le samedi à 17h30.

Lieu :

Toulouse, Midi Pyrénées, France

Prix : environ 50 euros TTC

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