Nov 28
Michel Bras, délices sur l’Aubrac
icon1 admin | icon2 Restaurants | icon4 11 28th, 2009| icon3Commentaires fermés sur Michel Bras, délices sur l’Aubrac

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Michel Bras démontre son talent dans une cuisine qui marrie à la perfection les arts du Japon et de la France. Bras, restaurant moderne dans le Massif Central, est une merveille d’inventivité, tout en respectant les traditions. Les légumes, herbes, épices viennent du jardin, un terrain de jeu inspirant et totalement organique.  L’expérience est autant dans l’assiette que le décor, avec langoustine ouverte arrivant sur une ardoise de pierre volcanique…  avec vue panoramique sur le plateau de l’Aubrac. Bras est étoilé, et classé 7ème des meilleurs restaurants dans le monde par S. Pellegrino.  Ce restaurant est une excuse à lui seul pour faire un détour dans le massif central.

Route de l’Aubrac, 12 210 Laguiole, France
+33 (0)5 65 51 18 20
http://www.michel-bras.com/

Nov 16
Cours de cuisine avec un étoilé à Besançon
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 11 16th, 2009| icon3Commentaires fermés sur Cours de cuisine avec un étoilé à Besançon

Mettez des étoiles dans vos recettes en apprenant à cuisiner comme un chef. Jean-François Maire, chef cuisinier étoilé, vous invite à découvrir son univers culinaire. Cet expert de la cuisine vous guidera dans l’élaboration de plats dignes des grandes tables. Dans une ambiance décontractée, appliquez avec sérieux les préceptes du chef et révélez vos talents. Paré pour reproduire facilement des menus raffinés, vous épaterez famille et amis, qui se sentiront chez vous comme dans un restaurant de prestige.

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Déroulé de l’expérience : cours de cuisine avec un chef étoilé Besançon (3 heures de cours + dégustation)

Présentation du menu.
Présentation des ingrédients et conseils utiles à l’achat de produits de qualité.
Préparation au cours de laquelle le chef étoilé Jean-François Maire partagera avec vous son goût des bonnes choses et vous fera découvrir tout son savoir-faire qui vous facilitera la tâche au quotidien.
Dégustation de vos compositions gastronomiques à l’issue du cours.
De retour chez vous, vous aurez oublié vos appréhensions initiales et serez parés pour reproduire facilement le menu proposé.

Participants :

Ce cours de cuisine avec un chef étoilé se réalise en groupe de 9 personnes maximum.

Dates :

Ce cours de cuisine avec un chef étoilé est réalisable toute l’année, en soirée.

Lieu :

Ecole Valentin, Doubs, Franche-Comté, France. A proximité de Besançon

Prix : autour de 85 euros.

Réservez votre cours de cuisine à Besançon

Nov 9
Stage d’oenologie à la découverte des vins de France
icon1 admin | icon2 Cours d'oenologie | icon4 11 9th, 2009| icon3Commentaires fermés sur Stage d’oenologie à la découverte des vins de France

Suivez un stage d’œnologie et Découvrez ce qui différencie les vins de chaque région par rapport aux autres. Nous vous proposons un parcours initiatique à la découverte des vins de France pendant un stage œnologique de deux jours.

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Déroulé de l’expérience : Stage d’œnologie à Montpellier (2 jours).

Samedi matin
Cépages et terroirs septentrionaux: Champagne, Alsace et Val de Loire (3h30, 6 vins dégustés).
Vous découvrirez l’aventure des bulles du Champagne et ce qui en fait un vin unique.
Vous dégusterez les grands cépages d’Alsace.
Du Muscadet à Sancerre, en passant par l’Anjou et la Touraine, vous remonterez la Loire.

Samedi après-midi
Bordeaux et Sud Ouest (3h30, 6 vins dégustés dont un grand cru classé)
Bordeaux, c’est la référence mondiale en vin ; vous partirez à la rencontre des terroirs du Médoc, de Saint Emilion et Pomerol, des Graves, du Sauternais et des grands crus.
Dans l’ombre du grand voisin, les vins du sud ouest expriment leur nature authentique.

Dimanche matin
Bourgogne et Beaujolais (3h30, 6 vins dégustés dont un premier cru)
En route vers le sympathique Beaujolais et l’exceptionnelle Bourgogne, fabuleuse mosaïque de terroirs qui révèlent à merveille les cépages Chardonnay et Pinot Noir.

Dimanche après-midi
Cépages et terroirs méridionaux: Vallée du Rhône, Provence, Languedoc Roussillon. (3h30, 6 vins dégustés)
Entre puissance et élégance, ces vins expriment toute la générosité de leurs terroirs.
Le Languedoc, région qui progresse à pas de géant, offre des vins chaleureux et d’une incroyable diversité.
Tous les vins dégustés sont sélectionnés pour leur typicité et leur qualité.
Ces activités sont accessibles sans connaissances préalables; les aspects techniques sont abordés de manière simple et accessible à tous. Le stage est animé par un professionnel et passionné, ingénieur agronome spécialisé en viticulture œnologie et titulaire du Diplôme National d’Œnologue, intervenant en formation professionnelle.

Participants et invités :
Ce stage d’œnologie à Montpellier se déroule par groupe de 15 personnes maximum.

Conditions et restrictions :
Etre majeur

Dates:
Plusieurs dates sont proposées tout au long de l’année pour réaliser ce stage d’œnologie.

Lieu :
Vigne de l’Hérault, Montpellier, France

Prix: autour de 200 euros par personne

Réservez votre stage d’oenologie à Montpellier