Août 3
Cuisiner au thé vert
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 08 3rd, 2020| icon3Commentaires fermés sur Cuisiner au thé vert

Récemment, il est devenu populaire de cuisiner avec du thé vert. Sous forme de poudre et de liquide, il est si facile à utiliser, délicieux et bon pour vous qu’il n’a vraiment aucune surprise. Vous pouvez demander pourquoi les gens essaient de cuisiner avec une telle chose. Le thé vert contient de nombreux avantages pour la santé. Il réduit le cholestérol, est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. En fait, la plupart des pays asiatiques ont utilisé le thé vert pour la cuisine pour ces mêmes raisons. L’autre raison serait la saveur. Le thé vert a une saveur très distincte que beaucoup apprécient et ne peut être facilement imité par autre chose que le thé vert lui-même. Alors maintenant, la grande question, « Comment puis-je cuisiner avec du thé vert? » Bien, comme je l’ai dit plus tôt, c’est vraiment très facile à faire. Une méthode très simple consiste à remplacer l’eau de la recette par du thé vert préparé (à la température ambiante ou selon les indications de la recette). C’est probablement le meilleur moyen pour quelqu’un qui expérimente une recette ou ce style de cuisine. Lorsque vous faites cela, gardez à l’esprit que vous voulez que le thé vert soit fort. Plus le thé est fort, plus la saveur et la couleur resteront dans le produit final. C’est pourquoi le thé en feuilles est généralement recommandé. Vous voudrez peut-être aussi simplement chercher des recettes de thé vert. Je vois de nouveaux apparaître tous les jours. Allez simplement en ligne et recherchez «thé vert» et votre recette préférée. Vous pourriez être surpris de trouver plusieurs déjà disponibles. Beaucoup de recettes de thé vert demanderont de la poudre de thé vert ou du matcha. Ceci est broyé des feuilles de thé vert. Le matcha est spécifiquement broyé avec des feuilles de gyokuro et est utilisé pour la cérémonie du thé. Vous trouverez que le matcha est généralement plus cher que la poudre de thé vert, qui peut être préparée à partir de presque n’importe quel thé vert. Cependant, vous pouvez trouver que le matcha vaut le coût supplémentaire pour ces recettes spéciales. Si vous ne l’avez jamais fait, je vous recommande d’acheter du thé vert en poudre ou du matcha et de l’essayer dans certaines de vos recettes préférées. Vous trouverez incroyable la quantité de couleur et de saveur qu’une cuillerée à thé de ce produit peut fournir. À propos de l’auteur John Newman est un auteur pour Teanobi.com.

Juil 26
Psistaria, un lieu de restauration de style barbecue
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 07 26th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Psistaria, un lieu de restauration de style barbecue

Un repas en Grèce est mis en valeur avec une sélection de plats chauds et froids appelés mezedes. Les soupes sont peu nombreuses mais ce sont des repas à elles seules. – Le plat principal est une viande / poisson bouilli ou grillé. Il existe également de nombreux ragoûts de viande délectables à choisir, ainsi que des coupes de viande grillées simples et bien sûr le bien connu agneau ou porc grillé au charbon de bois appelé souvlaki. – Le poisson et les fruits de mer sont excellents pour tout type de cuisine. Les salades sont généralement commandées avec le plat principal et peuvent être composées de légumes frais ou de pissenlits cuits. – Horiatiki, la salade grecque traditionnelle, se compose de tranches de tomate, de tranches de concombre, d’olives, de poivrons, d’oignons et de fromage feta habillé à l’huile et au vinaigre. – Les fromages, les produits les plus couramment proposés dans les restaurants sont la feta (blanche demi-molle et salée), la graviera (jaune dure), le kasseri (jaune semi-doux) et le manouri (crémeux et engraissé non salé). – Les desserts sont une délicieuse gâterie, notamment le baklava (composé de feuilles de strudel et de noix de Grenoble) et le kataifi (composé de noix enveloppées dans du blé déchiqueté avec une sauce au miel). Pendant l’été, on préfère les desserts aux grosses pêches, au melon d’eau, au raisin et aux poires – le café grec est comme le café turc. Le café grec est toujours servi avec un verre d’eau. Établissements de restauration Il existe une grande variété d’établissements de restauration en Grèce: – Tavern, établissement de restauration qui met l’accent sur la cuisine traditionnelle et les mezedes. – Psistaria, objectif équilibre santé un restaurant de style barbecue. – Estiatorion (restaurant), établissement de restauration classique. – Psarotaverna (taverne de poisson), ils sont spécialisés dans le poisson et se trouvent presque au bord de la mer ou du port. – Prix et pourboires: en Grèce, des frais de service de 15% sont généralement inclus dans votre facture. Les menus sont généralement présentés avec deux tableaux de prix parallèles. À gauche le prix de la nourriture et des boissons. À droite, le même prix avec service et taxes inclus. Les frais de service étant fixés par la loi grecque, un pourboire supplémentaire est en réalité une reconnaissance de service spécial pour des demandes spéciales.

Juil 20
Découvrir Stuttgart et sa gastronomie
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 07 20th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Découvrir Stuttgart et sa gastronomie

Berceau de l’automobile, capitale du vin du Bade-Wurtemberg et abritant l’un des plus grands marchés de Noël d’Europe, Stuttgart regorge d’attractions.

En plus d’être un lieu de pèlerinage pour les pétroliers, avec les méga-marques Porsche et Mercedes-Benz originaires ici, la position de Stuttgart, nichée dans les vallées chargées de vignes de la rivière Neckar, en fait également un terrain de jeu pour les amateurs de vin. Avec un mélange architectural de la cuisine régionale médiévale et ultra-moderne et copieuse et une touche créative, les charmes de Stuttgart vous séduiront à coup sûr.

Que faire
Arrivée dans les premières semaines de décembre dans une mer de guirlandes lumineuses inondant les rues. Le marché de Noël est en ville et c’est énorme. Plus de 280 huttes ornées de houx présentent tout, des décorations faites à la main pour les arbres de Noël aux bougies, aux jouets et aux objets en bois, et l’air est imprégné de l’arôme vertigineux de glühwein (du 25 novembre au 23 décembre). Avec le marché le mieux identifié comme activité en soirée, une promenade dans le parc en forme de fer à cheval de la ville commence dans le joli Oberer Schlossgarten. De là, dirigez-vous vers les rives de la rivière Neckar, d’où vous pourrez apercevoir la façade en chrome et en verre du musée Mercedes-Benz. Abritant plus de 160 véhicules, des premiers prototypes aux derniers modèles, c’est le MoMA du monde automobile (). La rive est également le site de Wilhelma (), le jardin botanique zoologique de Stuttgart. Construit à l’origine pour le roi Guillaume Ier de Wurtemberg, il abrite 1 000 espèces animales et 7 000 variétés de plantes, ce qui en fait l’une des plus grandes collections au monde. De retour en ville, le Staatstheater Stuttgart () sert une double dose de culture, avec un opéra (qui abrite une compagnie de ballet renommée) et une salle de spectacle faisant partie du même complexe; tandis que le cube de verre étincelant du Kunstmuseum () est une maison convenablement moderne pour une belle collection d’art contemporain.

Où rester
Adossé à la Koenigstrasse, la principale rue commerçante bordée d’arbres et à deux pas de la gare principale, l’hôtel Althoff am Schlossgarten (00 49 711 20260) est au centre des choses. Avec des chambres confortables et meublées de façon classique donnant sur les jardins du château, et un restaurant éponyme étoilé au Michelin, tout est parfait. Pour quelque chose d’un peu plus décalé, Der Zauberlehrling (00 49 711 23 77 770,) propose des chambres et suites à thème imaginatif à quelques pas de la Marktplatz. Enregistrez-vous dans la Suite Chalet pour une touche de chic Skandi, avec une cheminée. Même dans une ville aussi célèbre pour son amour du vin que Stuttgart, l’hôtel familial Wörtz, avec son restaurant Zur Weinsteige (00 49 711 236 7000), se distingue comme un nez rouge. Avec sa cave de plus de 15 000 bouteilles, dont un grand nombre proviennent de vignobles locaux, c’est l’endroit idéal pour tout œnophile qui se respecte.

Où manger et boire
La cuisine souabe est correcte et propose des plats copieux, et peu d’endroits le font mieux que Stuttgarter Stäffele sur Buschlestrasse (00 49 711 664190,). Il a une sensation confortable et semblable à une grotte, et des plats comme le spätzle et le maultaschen, une sorte de ravioli souabe, vont bien avec une boisson locale. Au coin de la rue, Hegel Eins (00 49 711 674 43 60), cours de cuisine propose une touche plus moderne avec des plats comme le ragoût de faisan aux épinards et aux gnocchis à la ricotta. Le jeune fusil Olivo de Nico Burkhardt (00 49 711 2048 277), sur la mezzanine de l’hôtel Graf Zeppelin, allie la sophistication française à la précision allemande pour les assiettes d’art, comme sa variation de maïs doux et de myrtille.

Juil 6
Pork Pies
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 07 6th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Pork Pies

Ingrédients
100g de pomme Bramley, coupée en dés
50g de châtaignes cuites, hachées
1/2 cuillère à soupe de sauge hachée
2 gousses d’ail, hachées très finement
1 c. À soupe de persil plat haché
1 cuillère à café de graines de fenouil
300g de farine nature, plus un supplément pour saupoudrer
250g de farine blanche forte
1/2 cuillère à café de sucre en poudre
1 feuille de gélatine de feuilles

Méthode
Pour faire la garniture, couper l’épaule de porc, le ventre et le bacon en morceaux de 1 cm et bien mélanger.
Placer les deux tiers de la viande dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit hachée – vous devrez peut-être le faire par lots. Mélanger la viande hachée et hachée ensemble, puis peser et répartir la viande uniformément entre 2 bols. Ajouter la pomme, les châtaignes, la sauge, le thym, le macis, le poivre de Cayenne et la poudre de moutarde dans un bol, bien assaisonner et mélanger pour combiner.
Retirer le chorizo ??de cuisson de sa peau, casser la viande en petits morceaux et ajouter au deuxième bol avec l’ail, le persil, le zeste de citron et les graines de fenouil. Bien assaisonner de sel et de poivre et mélanger pour combiner. Couvrir les deux bols de viande d’un film alimentaire et réfrigérer jusqu’à ce que cela soit nécessaire.
Pour faire la pâte à croûte d’eau chaude, mélanger les farines, le sucre et une pincée de sel dans un grand bol et assaisonner de poivre noir. Faites un puits au milieu. Placer le saindoux, le beurre et 200 ml d’eau dans une petite casserole et mettre à feu moyen. Laisser fondre le saindoux et le beurre dans l’eau et porter à ébullition.
Mélanger grossièrement les trois quarts de l’œuf battu dans la farine, ajouter le mélange d’eau chaude et, en travaillant rapidement, mélanger la pâte jusqu’à consistance lisse. Couvrir d’un torchon propre et réserver pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit suffisamment froide pour être manipulée.
Saupoudrez légèrement la surface de travail de farine. Peser la pâte à croûte d’eau chaude et la diviser en deux. Couvrir une pièce et réserver. Prenez l’autre morceau et coupez-le en deux morceaux, un morceau deux fois la taille de l’autre. Roulez le plus gros morceau sur une épaisseur d’environ 5 mm et utilisez pour tapisser l’un des moules à gâteaux, en vous assurant que la pâte recouvre uniformément la base et les côtés du moule sans fissures ni trous; il devrait juste surplomber le haut de la boîte. Emballez soigneusement la viande assaisonnée aux pommes dans la boîte à pâtisserie, en la montant légèrement au milieu. Rouler la pâte restante dans un cercle de 18 cm pour le couvercle. Badigeonner les bords de la pâte avec de l’eau et poser le couvercle sur le dessus, en pressant les bords ensemble pour sceller. Coupez l’excédent de pâte et sertissez de manière décorative les bords de la tarte entre vos doigts. Étalez les garnitures de pâtisserie pour faire des feuilles pour décorer le haut de la tarte. Badigeonner le dessus de la tarte avec une partie de l’œuf battu restant, disposer les feuilles de pâte sur le dessus et badigeonner d’œuf à nouveau. Poussez une brochette en bois à travers le couvercle de la pâtisserie pour faire un trou net dans le haut de la tarte et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
Faire la deuxième tarte de la même manière avec la pâte restante et la garniture au chorizo.
Préchauffez le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Faites cuire les tartes pendant 30 minutes, puis réduisez la température du four à 170 ° C / 325 ° F / Gaz 3 et continuez à cuire pendant encore 1 heure 15 minutes, en glaçant à nouveau le dessus de chaque tarte avec œuf battu après 45 minutes, jusqu’à ce que les tartes soient d’une couleur dorée profonde et la garniture cuite. Retirer les tartes du four et laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, si vous ajoutez de la gelée, versez le bouillon dans une petite casserole, portez à ébullition et réduisez à 250-300 ml. Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes, puis égoutter et ajouter au bouillon chaud. Remuer pour faire fondre puis réserver pour refroidir pendant 15 minutes. À l’aide d’un petit entonnoir ou d’une buse plate, versez lentement le bouillon chaud, petit à petit, dans chaque tarte à travers le trou de vapeur du couvercle pour combler les lacunes laissées par la viande cuite, cours de cuisine Lille en inclinant la tarte d’un côté à l’autre pour aider le bouillon tremper. Laisser refroidir puis réfrigérer pendant la nuit. Servir avec votre choix de condiments – la moutarde et les cornichons sont un bon choix.

Juin 29
Psistaria, un lieu de restauration de style barbecue
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 06 29th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Psistaria, un lieu de restauration de style barbecue

Un repas en Grèce est mis en valeur avec une sélection de plats chauds et froids appelés mezedes. Les soupes sont peu nombreuses mais ce sont des repas à elles seules. – Le plat principal est une viande / poisson bouilli ou grillé. Il existe également de nombreux ragoûts de viande délectables à choisir, ainsi que des coupes de viande grillées simples et bien sûr le bien connu agneau ou porc grillé au charbon de bois appelé souvlaki. – Le poisson et les fruits de mer sont excellents pour tout type de cuisine. Les salades sont généralement commandées avec le plat principal et peuvent être composées de légumes frais ou de pissenlits cuits. – Horiatiki, la salade grecque traditionnelle, se compose de tranches de tomate, de tranches de concombre, d’olives, de poivrons, d’oignons et de fromage feta habillé à l’huile et au vinaigre. – Les fromages, les produits les plus couramment proposés dans les restaurants sont la feta (blanche demi-molle et salée), la graviera (jaune dure), le kasseri (jaune semi-doux) et le manouri (crémeux et engraissé non salé). – Les desserts sont une délicieuse gâterie, notamment le baklava (composé de feuilles de strudel et de noix de Grenoble) et le kataifi (composé de noix enveloppées dans du blé déchiqueté avec une sauce au miel). Pendant l’été, on préfère les desserts aux grosses pêches, au melon d’eau, au raisin et aux poires – le café grec est comme le café turc. Le café grec est toujours servi avec un verre d’eau. Établissements de restauration Il existe une grande variété d’établissements de restauration en Grèce: – Tavern, établissement de restauration qui met l’accent sur la cuisine traditionnelle et les mezedes. – Psistaria, un restaurant de style barbecue. – Estiatorion (restaurant), établissement de restauration classique. – Psarotaverna (taverne de poisson), ils sont spécialisés dans le poisson et se trouvent presque au bord de la mer ou du port. – Prix et pourboires: en Grèce, des frais de service de 15% sont généralement inclus dans votre facture. Les menus sont généralement présentés avec deux tableaux de prix parallèles. À gauche le prix de la nourriture et des boissons. À droite, le même prix avec service et taxes inclus. Les frais de service étant fixés par la loi grecque, un pourboire supplémentaire est en réalité une reconnaissance de service spécial pour des demandes spéciales.

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Juin 21
Fin gourmet
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 06 21st, 2020| icon3Commentaires fermés sur Fin gourmet

Si j’avais le moindre repas ce soir et que je pourrais avoir n’importe quoi au monde, lequel serait-il? J’ai beaucoup réfléchi à cette question récemment. C’est probablement ma question préférée à poser à quelqu’un. C’est tellement plus profond que « quel est votre nourriture préférée ». Cela me donne vraiment une idée de leur appréciation de la nourriture et parfois de leur personnalité. Je trouve que ma liste change légèrement chaque fois que je réponds à cette question, alors je suppose que c’est une bonne chose que je n’ai pas vraiment à choisir.

Mon dernier repas serait … Je commencerais par du cidre mousseux et je serais amené avec du pain de maïs avec du beurre de lait cru provenant d’une vache de Pennsylvanie. Mon premier plat serait une grande portion de foie gras rôti, à côté d’une portion également importante de foie gras au torchon. Avec cela, il y aurait de la brioche et beaucoup de fleur de sel. Le foie serait servi avec de la confiture de myrtille. J’aurais ensuite un sashimi toro, saumon et hamachi, servi simplement avec de la mayonnaise épicée et de la sauce soja. Troisièmement, j’aurais des tagliatelles faites maison, riches en jaune d’oeuf, avec juste un peu d’huile d’olive Armando Manni et des tonnes de truffes blanches. Poitrine de porc braisée avec jus de porc et confit de canard avec salade verte et vinaigrette à la moutarde à la sauge et au miel. J’aurais une sélection de fromages bleus différents avec du miel d’eucalyptus artisanal, puis, pour le dessert, des beignets à la citrouille, des cupcakes de boulangerie magnolia et des tourtes aux pommes de grand-mère. À la fin, je devrais probablement gâcher le repas avec quelques lattes d’épices à la citrouille de Starbucks, week end gastronomique mais on s’en fiche. Comment pourrais-je manger tout cela? Je trouverais un moyen.

Juin 14
Végétarien et nourriture d’âme?
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 06 14th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Végétarien et nourriture d’âme?

Nourriture végétarienne d’âme… Vous plaisantez?
Végétarien et nourriture d’âme? Maintenant est-ce un oxymore ou quoi? Je ne pouvais pas y croire. Maintenant, je peux voir les légumes comme une partie centrale du régime alimentaire de l’âme, mais pas de viande. J’ai eu des problèmes avec ça.

Tout en discutant de la nourriture avec un collègue, elle a mentionné le livre Vegan Soul Kitchen de Bryant Terry. J’avais entendu parler du livre, mais je n’y prêtais pas beaucoup d’attention. Après tout, la nourriture végétalienne et spirituelle ne va pas ensemble, du moins pas dans mon esprit. Je dis toujours à mes étudiants de garder l’esprit ouvert et d’essayer de nouvelles choses. Faites attention à ce que vous dites aux étudiants.

J’ai décidé d’essayer ce livre. J’étais sceptique, très sceptique. En examinant le livre, j’ai trouvé quelques recettes qui semblaient intéressantes. L’un d’entre eux était Citrus Collards with Raisins Redux. Mon collègue m’a assuré que c’était une bonne recette. Comme elle a bon goût, j’ai décidé d’essayer cette recette en premier. Si elle avait tort, je perdrais en gros un peu de temps et quelques bons collards verts seraient perdus.

Dire que j’ai été surpris de la qualité de ces collards, est un euphémisme. Ils m’ont assommé. Ils sont doux au toucher, sans aucune de l’amertume que l’on trouve généralement dans les légumes Brassica. J’ai utilisé du jus d’orange fraîchement pressé. Je pense que vous avez besoin de fraîchement pressé avec cette recette. Cette recette sera certainement faite à nouveau chez moi.

Collards d’agrumes aux raisins secs Redux
Gros sel 2 grappes de feuilles de chou 2 cuiller à soupe d’huile d’olive extra vierge 2 gousses d’ail émincées 2/3 tasse de raisins secs 1/3 tasse de jus d’orange fraîchement pressé

1. Pour préparer les chou, commencez par retirer la grande côte du centre. Lay plusieurs feuilles ensemble. Rouler et couper en une chiffonnade.

2. Dans une grande casserole à feu vif, porter à ébullition 3 litres d’eau et ajouter une cuillère à soupe de sel. Ajouter les choux et cuire à découvert pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Pendant ce temps, préparez un grand bol d’eau glacée pour refroidir les chou vert.

3. Retirer les choux du feu, les égoutter et les plonger dans le bol d’eau froide pour arrêter la cuisson et définir la couleur des verts. Égoutter et mettre de côté.

4. Dans une grande poêle à frire, mélanger l’huile d’olive et l’ail et augmenter le feu à moyen. Sauter pendant une minute. Ajoutez les choux et le sel; remuer pour combiner. Saupoudrer les raisins secs sur le dessus et laisser reposer pendant environ 3 minutes.

5. Ajouter le jus d’orange et cuire encore environ une minute. Ne pas trop cuire. Le chou devrait encore être vert vif.

Juin 11
En cuisine à Sao Paulo
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 06 11th, 2020| icon3Commentaires fermés sur En cuisine à Sao Paulo

Cette ville brésilienne moderne est grande et animée, mais elle possède également l’une des meilleures scènes culinaires d’Amérique latine, écrit Alicia Miller – et ses habitants savent certainement comment s’amuser.
Temps de trajet 11 h 30 min
Il est indéniable que la plus grande ville d’Amérique du Sud définit l’expression «jungle de béton». Mais regardez au-delà des gratte-ciel et des embouteillages, et vous trouverez une métropole colorée et animée, des restaurants et des bars branchés avec des Paulistanos à la mode (habitants) à toute heure du jour ou de la nuit, et la mer des bâtiments abrite des boutiques à la mode, galeries et théâtres. São Paulo a la plus grande population japonaise en dehors du Japon, six millions de personnes d’origine italienne et un grand nombre d’Arabes, ce qui informe la scène culinaire éclectique et excellente. Ajoutez à cela l’amour brésilien légendaire pour la vie – et une bonne fête – et c’est une destination inoubliable.
Que faire
Avec l’appétit local pour les nouvelles constructions, malheureusement, il reste peu de passé colonial de São Paulo, mais ce qui a survécu mérite d’être cherché. Autour de Praça da Sé se trouve le cœur historique: le Museu Padre Anchieta, un ancien monastère jésuite, abrite de nombreuses reliques religieuses, Solar da Marquesa est un manoir restauré du XVIIIe siècle et Igreja do Carmo une remarquable église du XVIIe siècle. Si l’histoire religieuse est intéressante, Igreja Nossa Senhora do Brasil et la cathédrale da Sé ont de beaux intérieurs. Le Mercado Municipal, avec son design des années 30 et ses vitraux, mérite une visite juste pour voir les fruits et légumes exotiques même si vous n’avez aucune intention d’acheter; il y a aussi des étals servant du pastel de bacalhau – une tarte à la morue et à la pomme de terre. Il y a quelques bons musées dans la ville, y compris l’importante collection néoclassique de Pinacoteca do Estado () et MASP () qui possède peut-être la plus importante collection d’art occidental d’Amérique latine. Par temps clair, la meilleure vue sur la ville est depuis le bâtiment de la banque Banespa, dont la tour de guet est gratuite pour les visiteurs, mais la meilleure façon de découvrir la ville est de faire le tour de certains de ses quartiers. Découvrez les quelques vestiges de manoirs de café-baron Art déco sur l’Avenia Paulista, ou pique-niquez dans le vaste Parque Sigueira Campos, qui a des sentiers et une forêt altantique. Le Jardins est le quartier le plus haut de gamme de la ville et possède de magnifiques restaurants et boutiques.
Où rester
Ressemblant plutôt à un bateau géant flottant à travers les toits de São Paulo, l’Hôtel Unique (00 55 11 3055 4710,) est l’un des hôtels élégants emblématiques de la ville, et dispose d’un bar sur le toit populaire avec piscine. Boutique Porto Bay (00 55 2125 468 000,) est situé juste à côté de l’Avenida Paulista et est une petite tranche de solitude dans le centre-ville animé.
Où manger et boire
L’une des capitales culinaires d’Amérique latine, la scène culinaire de São Paulo est sophistiquée. D..M (00 55 11 3088 0761), dirigé par Alex Atala, met à profit les ingrédients amazoniens tels que le jus de tucupi et a obtenu la quatrième place sur la liste des 50 meilleurs pour ses efforts. Helena Rizzo a attiré l’attention sur Mani (00 55 11 3058 4148,) dans Jardim Paulistano, qui jette un nouveau regard sur la cuisine du sud du Brésil. Cependant, parce que les Paulistanos aiment manger, les options décontractées abondent également, des snack-bars qui vendent du pao de queijo (pains au fromage) aux restaurants «  au kilo  » servant des plats traditionnels tels que la feijoada (haricot, porc et ragoût d’abats). La churrascaria, la grande tradition du barbecue brésilien, est un incontournable de la ville; Dinho (00 55 11 3016 5333) existe depuis un demi-siècle. Grâce à la communauté japonaise, il y a de très bons sushis, en particulier autour de Liberdade: Kinoshita (00 55 11 3849 6940) sert sa propre cuisine de style signature, le kappo, qui se situe entre le kaiseki et l’izakaya. L’héritage italien ici est la pizza, et la question de savoir qui fait le meilleur de la ville est un sujet brûlant; Bráz () est un favori. C’est une ville de fête, donc les points d’eau sont ouverts tard dans la nuit; passez au Bar Astor (), un endroit Art Déco, pour une caipirinha ou un chopp (bière pression).
Le temps presse?
La ville n’est qu’à environ une demi-heure de certaines des plus belles plages du pays, autour du port de Santos. Les colporteurs vendent du fromage blanc grillé et de l’açaï glacé sur la plage.
Carte
Information de voyage
Information de voyage
La monnaie est le réel (BRL). São Paulo a quatre heures de retard sur GMT,
et est à 11 heures et 30 minutes de vol de Londres.
S’y Rendre
São Paulo, sans transferts.
British Airways () exploite des vols fréquents entre São Paulo et Londres Heathrow.

Juin 8
Un week-end gastronomique à Harrogate
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 06 8th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Un week-end gastronomique à Harrogate

Cette célèbre ville thermale est le point de départ idéal pour une visite des Yorkshire Dales, mais est également une attraction à part entière, avec de charmantes rues victoriennes construites en pierre du Yorkshire suspendues à des paniers de fleurs en cascade, atelier foie gras et toujours un accueil chaleureux.
Que faire
Découvrez le remarquable héritage architectural et culturel que les Victoriens ont développé dans cette ville, qui a commencé comme deux minuscules hameaux avant qu’un gentleman du nom de William Slingsby ne découvre une source minérale bouillonnante à la fin du XVIe siècle. Le point de départ naturel est le complexe Royal Baths. Ouvert en 1897, il abrite aujourd’hui le centre d’information touristique et de nombreuses autres entreprises, dont un restaurant chinois qui occupe le magnifique ancien hall d’entrée des thermes. Heureusement, vous pouvez toujours vous faire chouchouter et vous faire dorloter ici aux bains turcs et au spa. Pour voir jusqu’où les traitements de spa sont arrivés, visitez le Royal Pump Room Museum pour découvrir comment les bains de boue fumants (fabriqués avec de la tourbe apportée par les Yorkshire Moors) et quelques verres d’eau puante du «  fort puits de soufre  » faisaient partie des traitements prescrits pour récupérer victoriens. Vous pouvez toujours «prendre l’eau» si vous le désirez – mais tenez votre nez comme vous le faites, car l’odeur de soufre est écrasante. En plus de la collection principale du musée, il y a des expositions accidentelles de reliques égyptiennes et de bijoux Fabergé, laissés par certains des riches collectionneurs et visiteurs victoriens. À quelques pas du musée se trouvent les jardins de la vallée, où 35 des sources minérales originales de Harrogate ont fait surface. Tous ces minéraux doivent avoir quelque chose à voir avec les fleurs et le feuillage florissants de ce jardin magnifiquement entretenu; même les brassicas du lotissement semblent primées. Près de l’entrée est se trouve la Mercer Art Gallery (/ musées), qui abrite plus de 2000 œuvres des XIXe et XXe siècles. Ou partez à la recherche de plus de culture dans le Royal Hall () restauré, un joyau édouardien. À côté se trouve le célèbre Harrogate International Center ().
Où rester
Au centre de la ville, dans une rangée de maisons de ville converties, l’hôtel du Vin (0845 365 4438,) est élégant et sans prétention, et possède un bon bistrot avec une belle carte des vins, bien sûr. À quelques pas de la salle royale, le bed and breakfast Bijou (01423 567 974,) est bien placé, avec 10 chambres spacieuses, d’excellents petits déjeuners et des hôtes charmants. Un accueil chaleureux dans le Yorkshire est également assuré au Wynnstay House bed and breakfast (01423 560 476,), où la propriétaire Tracey Davis a récemment été présélectionnée pour la meilleure amie de l’année aux Bed and Breakfast Awards 2010.
Où manger et boire
Un incontournable est le salon de thé de Betty (01423 814008;) dans la rue du Parlement, au coin de l’élégant quartier de Montpellier (). Optez pour une tasse de thé mélangé maison de Betty et un «  gros coquin  » – un croisement entre un scone et un gâteau de roche, parsemé d’amandes et de cerises – dans le café en bas, ou réservez une table dans la raffinée Imperial Suite à l’étage et regardez le le monde passe devant le thé de l’après-midi, accompagné de délicates pâtisseries. La nuit, dînez sur le plateau de crustacés chaud au Drum and Monkey (01423 502 650,) dans les jardins de Montpellier, ou cherchez Van Zeller à proximité (01423 508 762,), un restaurant primé avec un menu accompli comprenant des ingrédients locaux tels que comme New Moor rose veau et truite de mer de la côte. Aux beaux jours, ramassez des fromages locaux et des charcuteries de Weetons () sur West Park Street pour un pique-nique dans les jardins de la vallée. Commandez des glaces à partager au café du pavillon Ripley dans le parc.
Le temps presse?
Swing par Fodder (01423 546 111,), boutique et épicerie primée de la Yorkshire Agricultural Society. Quatre-vingt-cinq pour cent de ses produits proviennent d’agriculteurs et de producteurs artisanaux du Yorkshire et du Humber.

Juin 1
Une alimentation saine dans les restaurants
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 06 1st, 2020| icon3Commentaires fermés sur Une alimentation saine dans les restaurants

J’adore l’été et j’aime bien le tenir aussi longtemps que je peux. En l’honneur de ma saison préférée, cuisine voici quelques recettes d’été délicieuses. Savourons les prochaines semaines!

Voici une recette simple que je prépare à la maison, surtout quand je n’ai rien prévu et que je veux manger dans la prochaine demi-heure (oh ça alors, c’est très souvent …)! Qu’est-ce que j’aime dans cette recette? Il utilise des articles que j’ai souvent en été et je m’aime avec des olives noires. Si vous n’aimez pas les olives comme moi, remplacez-les par quelque chose d’autre (tomates cerises, haricots verts) ou sautez-les simplement.

Quick & Easy Summer Spaghetti Pour 4 personnes 12 onces de spaghetti (environ 3/4 de boîte) 3 c. À soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail émincées 5 petites courgettes, tranchées 3/4 tasse d’olives noires sel et poivre au goût en option

Cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte

Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter l’ail

Ajouter les courgettes, le sel et le poivre à l’huile et à l’ail, cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendres

Ajouter les olives noires, laisser mijoter pendant environ une minute

Ajouter le mélange de courgettes aux pâtes et mélanger

Saupoudrer de parmesan si désiré
Découvrez ce sauté de maïs et de légumes d’été de Cooking Light: / Qu’est-ce que j’aime dans cette recette? Il est chargé de légumes, donc de nutriments. Il contient des haricots, d’excellentes sources de protéines végétariennes et de fabuleux boosters de fibres, ET un jalapeno. J’adore les jalapenos!

Et voici une autre recette estivale amusante utilisant un ingrédient qui dit vraiment « l’été »: des hot-dogs! Cette recette s’appelle: Des hot dogs traversent le jardin – étant en bonne santé, cependant, considérez que vous avez eu un barbecue en été et que vous avez les restes de hot-dogs que vous souhaitez utiliser. Pourquoi ne pas ajouter un tas de légumes sur le dessus? Vous apprécierez ce hot-dog salé et appétissant et vous obtiendrez une bonne nutrition grâce aux légumes ajoutés. C’est mieux que de manger le chien avec un sac de chips, les gens!

Mai 24
Les filles boivent moins que les garçons
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 05 24th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Les filles boivent moins que les garçons

Une nouvelle étude suggère que les enfants américains ne boivent pas autant d’eau qu’ils le devraient et que cette carence peut avoir des conséquences d’une grande portée.

« Même une légère déshydratation peut affecter la fonction physiologique et causer de la fatigue, une faiblesse musculaire, des maux de tête et une bouche sèche », a déclaré Samantha Heller, coordinatrice de la nutrition clinique au Center for Cancer Care de l’hôpital Griffin de Derby, dans le Connecticut. étude.

Une déficience des performances cognitives et mentales est également liée à une hydratation insuffisante, a déclaré Heller.
Selon l’étude publiée dans le numéro d’octobre de l’American Journal of Clinical Nutrition, seuls 15 à 60% des garçons et 10 à 54% des filles, selon leur âge, boivent la quantité minimale d’eau recommandée par l’US Institute of Medicine. .

Les chercheurs ont découvert que les enfants tirent une grande partie de leur eau de boissons sucrées plutôt que d’H2O ordinaire. Et ceux qui boivent le plus d’eau ordinaire consomment moins de boissons sucrées et mangent moins d’aliments riches en calories.

Pour l’étude, Ashima K. Kant du Queens College de la City University de New York et Barry I. Graubard du US National Cancer Institute ont examiné la consommation d’eau de 3 978 garçons et filles âgés de 2 à 19 ans inclus dans le programme. dans une étude nationale sur la nutrition de 2005 à 2006.

Leur analyse comprenait l’eau elle-même, de l’eau dans les aliments humides et de l’humidité dans toutes les boissons et les boissons nutritives telles que le lait et les jus.

Les enquêteurs ont constaté que la consommation d’eau de toutes les sources variait selon l’âge: les enfants âgés de 2 à 5 ans buvaient 5,9 tasses par jour; Les 6 à 11 ans ont reçu 6,8 tasses et les 12 à 19 ans, 10,1 tasses par jour. Les filles buvaient généralement moins que les garçons, ont noté Kant et Graubard.

Les résultats suggèrent que les enfants de tous âges sont plus susceptibles de boire des boissons que de l’eau au moment des repas. Les chercheurs ont découvert que plus des deux tiers de la consommation d’eau provenait des boissons avec les repas principaux, tandis que seulement un tiers de l’eau pure était consommé avec les repas.

« Nos résultats suggèrent des différences d’âge dans l’étendue de l’eau apportée par les différentes sources au régime alimentaire des enfants américains », ont écrit les auteurs de l’étude. « La qualité des choix d’aliments signalés en association avec la consommation d’eau pure était meilleure que celle rapportée avec l’humidité croissante des boissons, et la force de ces associations variait avec l’âge », ont-ils ajouté.

« Les efforts visant à modérer la consommation de boissons sucrées et à promouvoir la consommation d’eau pure devraient non seulement continuer à promouvoir l’eau pure pour les collations, mais devraient également reconnaître l’importance de remplacer les boissons non nutritives au moment des repas par de l’eau claire », ont conclu Kant et Graubard.

À mesure que les enfants grandissaient, la consommation d’eau plate augmentait tandis que la consommation de boissons nutritives, telles que le lait, diminuait, ont découvert les chercheurs.

L’eau représente entre 55 et 75% du poids total du corps, a déclaré Heller. « Nous ne pouvons pas vivre sans eau pendant plus de quelques jours car notre corps ne peut pas stocker de l’eau. Il est donc essentiel de remplacer l’eau que notre corps perd chaque jour. »

Heller, nutritionniste et diététiste, conseille de commencer tôt les enfants avec de l’eau.
« Donnez-leur de l’eau au lieu de boissons sucrées pendant la journée et entre les repas », a-t-elle déclaré. Pour la rendre plus attrayante, mettez des tranches de concombre, d’orange, de citron ou de fraise dans de l’eau glacée, a-t-elle suggéré.

Mai 18
L’art de la cuisson
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 05 18th, 2020| icon3Commentaires fermés sur L’art de la cuisson

Il y a un vieux dicton qui dit: « Le cœur à l’est est passé par le ventre ». Eh bien, sachez que le cœur de chacun passe par son estomac, au sens figuré comme au sens littéral. Pour réussir cet exploit extraordinaire, il suffit de bien cuisiner. Mais, pose ici une difficulté. La cuisine n’est pas une tasse de thé pour tous, et les gens doivent peaufiner leurs compétences culinaires au fil des ans pour avoir un semblant de maîtrise de cet art.

Une bonne cuisine vous emmène au paradis ou à tout endroit que vous appelez le paradis d’ailleurs. Alors, qu’est-ce que cuire exactement? Quelque chose d’aussi important a un sens très simple. C’est le processus usé de préparation des aliments. La phrase « cuisiner » comprend également l’acte de « manger ». Tout en cuisinant, une personne doit garder à l’esprit toutes sortes de facteurs qui conduiraient finalement à la préparation de mets délicieux. Lors de la cuisson, il convient de garder à l’esprit trois choses: le mélange des ingrédients utilisés et la digestibilité inhérente des aliments.

Un bon cuisinier doit être un atout lors de la sélection, de la mesure et de la combinaison des ingrédients nécessaires à la réussite culinaire. La diversité est une autre caractéristique importante de cette forme d’art séculaire. Il reflète les considérations diverses qui incluent, entre autres, la nutrition, l’esthétique, les caractéristiques agraires d’une région, l’ethnie et la religion. Les aliments sont cuits de différentes manières. Vous pouvez le faire bouillir, le faire frire, le faire griller ou utiliser toute autre méthode à des fins de chauffage.

L’importance primordiale de la cuisine dans notre vie peut être jugée du fait que nous passons près de 6 heures par jour à nous contenter de manger. Ceci est bien sûr une estimation minimale. La cuisine régionale et la cuisine gastronomique gagnent rapidement en popularité. De plus en plus de gens succombent au virus de la cuisine simplement parce qu’il contient beaucoup d’argent. Personne n’aime avoir faim et tout le monde aime bien manger. La cuisson était d’abord une nécessité, et elle a maintenant atteint un statut bien supérieur à ce que tout le monde supposait.

Pour cuisiner, malaysia frozen food vous avez besoin de bons ustensiles de cuisine. Les ustensiles de cuisine sont des récipients utilisés pour conserver les préparations alimentaires. Le développement de la cuisine a conduit au développement de la batterie de cuisine. Aujourd’hui, vous disposez d’une myriade d’ustensiles de cuisson pour répondre aux exigences de plats spécifiques.

Pour conclure, la cuisine est quelque chose qui ne peut être appris. Comme l’art, les qualités d’un cuisinier doivent être enracinées dans une personne. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas apprendre quelques plats succulents. Alors allez-y, et oui, n’oubliez pas d’utiliser des ustensiles de cuisine apt!

Mai 11
Le guide de 48 heures à Siem Reap, Cambodge
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 05 11th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Le guide de 48 heures à Siem Reap, Cambodge

Resplendissante de cocotiers et de marchés colorés, la station balnéaire animée de Siem Reap est autant un joyau que les sites antiques qui se trouvent juste au nord. Alors qu’une visite aux temples d’Angkor protégés par l’Unesco est obligatoire, Siem Reap lui-même est l’endroit où trouver une introduction passionnante au dynamisme de la culture cambodgienne – jamais plus qu’en décembre, lorsque les températures chaudes mais pas encore étouffantes voient la ville s’animer.
Que faire
Réglez votre alarme pour les petites heures du matin, cuisine puis prenez un tuk-tuk au parc archéologique d’Angkor pour arriver à temps pour l’aube. Rejoindre d’autres lève-tôt pour entrevoir le lever du soleil sur le complexe du temple d’Angkor Wat est une expérience incontournable. De là, explorez les ruines environnantes, dont les temples du Bayon richement décorés et les temples envahis de Ta Prohm (ce dernier étant un lieu de tournage pour le film de 2001 Lara Croft: Tomb Raider). Une fois «édifié», retournez en ville en faisant un arrêt au musée national d’Angkor où une vaste collection d’objets contribue à enrichir votre compréhension de la ville antique. Bodia Spa Bodia – un jet de pierre le long de la rivière, est l’endroit idéal pour se livrer à un massage des pieds de réflexologie bien mérité (£ 18 pour 1 heure). Le soir venu, imprégnez-vous de l’atmosphère – et d’une boisson rafraîchissante – sur la rue animée de Pub Street, avant de saluer un tuk-tuk pour le palpitant Phare – un spectacle de cirque cambodgien mettant en vedette des diplômés de Phare Ponleu Selpak, une école d’arts du spectacle sans but lucratif. Promenez-vous tard dans la nuit dans le marché nocturne animé d’Angkor pour acheter une collation et un foulard cambodgien, ou krama, à ramener à la maison (un snip à moins de 5 £).
Où rester
La ville offre un large éventail d’hôtels à découvrir. Sarai Resort and Spa 00 855 63 962 200, offre une valeur primée à deux pas du cœur de Siem Reap. Chacune des 48 chambres de style marocain offre une vue sur sa piscine richement carrelée. Pour un style avec une conscience sociale, réservez au glamour Jaya House Riverpark 00 855 63 962 555, qui est le premier hôtel sans plastique du Cambodge et un hommage au mouvement moderniste du pays des années 1960, avec une piscine carrelée en argent massif. Prenez 15 minutes en voiture dans la campagne cambodgienne pour trouver Phum Baitang 00 855 63 961 111, – une escapade haut de gamme sur le modèle d’un village khmer traditionnel: pensez aux villas au toit de chaume avec des volets tissés à partir de feuilles de bananier – ou l’oasis tropicale Anantara Angkor 00 855 63 966 788, qui est également à proximité. Si vous préférez le luxe sans entrave, la Templation 00 855 12 233 350 est une retraite paisible de 33 chambres avec des cascades en cascade, une piscine étincelante de la taille d’un lac et un spa apaisant.
Où manger et boire
Profitez du beau temps du mois en dînant en plein air au Mie Café miecafe – où le menu de dégustation du chef Pola Siv est une combinaison habile de cuisines khmère et occidentale. Les points forts incluent le chhlang (poisson-chat) poêlé en croûte de krill fermenté, de tamarin et de gingembre. Pour une version haut de gamme d’un aliment de base local, essayez le Bugs Café – un endroit décontracté servant de petites assiettes d’insectes fraîchement frits, des grillons croquants aux vers à soie étonnamment plus riches. Si ce n’est pas à votre goût, dirigez-vous plutôt vers Malis dont le chef Luu Meng insuffle une nouvelle vie aux plats cambodgiens presque perdus sous le régime des Khmers rouges à la fin des années 1970. Savourez un dernier verre au FCC Angkor à proximité, où la vodka infusée au poivre de Kampot est un incontournable. Les visiteurs ne devraient pas quitter Siem Reap sans goûter le poisson, un curry jaune doux sucré parsemé de morceaux de viande de poisson blanc pêché localement. Le restaurant sans prétention Father’s situé à l’extrémité la plus calme de Sok San Road sert l’un des meilleurs.

Mai 4
Cuisiner le hareng
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 05 4th, 2020| icon3Commentaires fermés sur Cuisiner le hareng

hareng
Ils sont peu coûteux, facilement disponibles et bons pour nous, alors pourquoi ne sommes-nous pas aussi fous de hareng que nos voisins néerlandais, demande Clarissa Hyman?
«Ramassez le hareng par la queue, plongez-le dans l’oignon haché, inclinez la tête en arrière, levez le bras et abaissez le poisson dans votre bouche comme si vous nourrissiez un lion de mer. Mangez avec enthousiasme, puis arrosez-vous avec un chasseur de schnaps. Répéter.’ Mon instructeur aurait pu ajouter «ad nauseum» mais après quelques harengs crus frais, ce dernier mot était un peu trop proche pour le confort. Bien que le petit poisson glissant ait une texture tendre et beurrée et un goût étonnamment doux et «non poisseux», j’étais encore un hareng-dangler novice. En revanche, lors de la journée annuelle du drapeau de Scheveningen pour célébrer l’arrivée du Hollandse Nieuwe, ou du nouveau hareng hollandais, les foules en liesse, nombreuses en tenue nationale, n’ont eu aucune inhibition pour faire une percée significative dans les 120 millions de harengs que le pays consomme chaque année.
L’industrie du hareng a enrichi la Hollande, finançant des voyages commerciaux vers les Indes orientales et occidentales. Pas étonnant que le drapeau de Scheveningen soit trois harengs couronnés sur un champ d’azur. Traditionnellement, les Néerlandais nettoyaient et salaient le poisson à bord des navires pendant plusieurs jours, laissant le pancréas, qui contient une enzyme qui aide à mûrir et à aromatiser le poisson, en place. Ce processus, connu sous le nom de haringkaken, remonte à 1380. De nos jours, le hareng fraîchement pêché doit être congelé pendant 24 heures avant d’être nettoyé, légèrement salé et rangé dans des tonneaux en bois pour mûrir. Cela permet également de consommer du «nouveau» hareng, qui ne peut être pêché qu’entre mai et juillet, pendant les mois d’hiver. Un autre signe des temps est que la plupart des Hollandse Nieuwe sont de nos jours capturés par les Scandinaves et transformés par les Européens de l’Est.
Le premier nouveau hareng est généralement mariné et conservé pendant deux à quatre semaines: les bons poissonniers les achètent directement du baril et les nettoient sur place, en retirant la tête, le pancréas et la colonne vertébrale jusqu’à la queue. Il en résulte deux filets succulents réunis par la queue, cuisine mangés avec de l’oignon haché pour apaiser la saveur salée. En Hollande, où le hareng cru appartient aux Hollandais comme les sushis aux Japonais, la saison démarre avec la vente aux enchères pour la charité du premier baril à débarquer. Le record à ce jour est de 85 000 £.
Les harengs, où qu’ils soient pêchés, passent par le même cycle annuel: en hiver, ils sont maigres et fournissent une mauvaise alimentation mais au printemps, quand il y a plus de plancton dans la mer, ils se remplissent bien jusqu’à ce que la teneur en matières grasses atteigne environ 16%, et les poissons sont prêts à pondre leurs œufs. Cependant, les poissons doivent être capturés avant de commencer le frai en juillet, produisant des œufs et de la laitance. La qualité du hareng dépend également des conditions météorologiques, car le plancton se développe à la lumière du soleil, donc plus le printemps est meilleur, plus le hareng est rebondi.
Les Maatjes sont de jeunes harengs pêchés environ un mois plus tard que le New Dutch, alors qu’ils se nourrissent vigoureusement avant leur saison de frai. Aussi appelés harengs souss, saumurés ou marinés, ils sont salés au sel puis placés dans un vinaigre et une saumure de sucre. Cette marinade peut contenir une gamme d’épices et d’arômes tels que des herbes, de la moutarde, des baies de genièvre, des feuilles de laurier, du vin et de l’oignon. Les rollmops – filets enroulés autour d’un morceau de cornichon ou d’oignon – seraient originaires de Berlin au XIXe siècle. Au Royaume-Uni, les harengs cuits dans la marinade sont également appelés «soused».
Les harengs vivent dans de grands bancs trouvés juste de l’autre côté de l’Atlantique Nord – le «bassin de hareng» d’origine. Surtout au moment de la ponte, les poissons se rassemblent près de la terre et les «  harengeuses  », qui ont suivi les «  chéris argentés  » le long de la côte nord-est pour éviscérer et emballer le poisson dans des tonneaux en bois, une fois traversé tant de gens, on a dit qu’ils compterait les harengs au lieu des moutons pour aller dormir. Les stocks ont fluctué naturellement aussi longtemps que des records ont existé, par exemple à l’époque de la Ligue hanséatique, mais plus récemment, les effectifs en mer du Nord ont également été menacés par la surpêche. Les quotas et autres restrictions ont contribué à résoudre le problème: les flottes d’Écosse et d’Irlande du Nord font partie de celles certifiées par la norme environnementale MSC pour une pêche durable.
Les modes de consommation traditionnels du hareng varient: la chair relativement grasse se prête bien au décapage, mais elle peut également être grillée et cuite. En France, le hareng fumé avec des pommes de terre à l’huile est un favori de la brasserie, tandis qu’en Allemagne, il est combiné avec des pommes de terre, du bacon et des haricots verts ou servi avec de la crème ou des sauces au yaourt. Les Scandinaves baignent leur hareng dans une myriade de marinades et les servent avec des pommes de terre bouillies, de la crème sure et de la ciboulette et, le soir de la Saint-Jean, avec des œufs durs. L’une des façons les plus ésotériques de conserver le hareng est celle privilégiée dans le nord de la Suède, où le hareng surströmming (fermenté) est laissé pourrir dans un tonneau aux herbes, produisant un arôme qui ne peut être décrit que comme horrible.
Malheureusement, l’adoption au Royaume-Uni est lamentable par rapport à de nombreux pays européens malgré l’abordabilité du poisson, sa disponibilité et ses propriétés bénéfiques pour la santé. Le hareng doux a un certain suivi, mais rien comparé à son utilisation populaire ailleurs. Pourtant, la façon écossaise d’enrober les filets de farine d’avoine et de frire dans la graisse de bacon est parfaitement délicieuse. Les harengs grillés à la sauce moutarde sont un autre classique.
Les grands harengs britanniques (hareng adulte), fumés d’Écosse, de Whitby et de l’île de Man sont, hélas, trop souvent honorés dans la brèche. Le pâté Kipper est un dîner rétro spécial. À une certaine époque, Sir Laurence Olivier savourait un bon thé de kippers et une bouteille de champagne en voyageant sur la Brighton Belle jusqu’à Londres. Voilà une pratique qui mérite d’être relancée.

Avr 19
3 appareils de cuisson populaires
icon1 admin | icon2 Cours de cuisine | icon4 04 19th, 2020| icon3Commentaires fermés sur 3 appareils de cuisson populaires

Nous savons tous que les Irlandais sont célèbres pour leurs pubs, mais ce que la plupart d’entre nous ignorent, c’est les merveilleux repas que servent les Irlandais. C’est le mélange magique des équipements de cuisine irlandais et de leurs recettes. Le ragoût irlandais est l’un des plats irlandais les plus populaires. En règle générale, les appareils de cuisson sont utilisés pour cuire la plupart des soupes et des ragoûts. En plus de préparer des soupes et des ragoûts, ces mijoteuses peuvent également être utilisées pour préparer des repas entiers. Ces mijoteuses sont très célèbres et peuvent être vues dans les foyers du monde entier. Certains des équipements de cuisine irlandais populaires sont:

1) Le matériel de cuisine irlandais comprend également une mijoteuse en tant qu’appareil typique utilisé pour la cuisson des aliments. Il est également appelé crock-pot. Il ressemble à un grand pot est un appareil électrique. Différents types de recettes peuvent être cuits dans cette mijoteuse tels que viandes, ragoûts, soupes, etc.

Vous pouvez trouver de nombreux magazines proposant des recettes pouvant être cuisinées à l’aide de mijoteuses. Vous pouvez cuire des aliments nécessitant des temps de cuisson différents en ajustant leur réglage de chaleur. La plupart d’entre nous ont eu des problèmes de brûlure ou d’adhérence dans les marmites traditionnelles que nous utilisions sur une cuisinière, mais Crock-Pot n’a pas de tels problèmes.

2) Pour les amateurs de plats frits, les recettes irlandaises ont beaucoup à offrir. Vous pouvez utiliser des friteuses comme équipement de cuisson pour tous ces plats. Bien qu’il existe de nombreuses autres façons de préparer ces plats, la friteuse est connue pour être la méthode la plus simple pour toutes ces recettes. Vous pouvez préparer n’importe laquelle de ces recettes principales, telles que des saucisses ou des saucisses qui doivent être frites dans de la graisse chaude.

Boxty, un gâteau irlandais à la pomme de terre, nécessite d’être cuit dans une friteuse. Simplement en les faisant frire dans une friteuse, vous obtenez un plat délicieux et ce n’est pas du tout difficile.

3) Un autre équipement de cuisine irlandais célèbre dans sa gamme est un poulet de chair. Faire griller de la viande est la meilleure façon de la préparer délicieusement. Il est également connu pour être le moyen le plus sain de cuire les aliments. Il permet à la viande d’absorber les jus, ce qui donne un bon goût et est très sain. Par conséquent, les viandes juteuses et tendres sont grillées à l’aide de cet équipement de cuisson irlandais.

La plupart des gens imaginent un homme vert qui court partout lorsque nous parlons d’Irlande. L’Irlande est un endroit que vous devriez visiter. Les pubs locaux sont connus pour être le lieu de rassemblement idéal. Vous pouvez profiter de l’endroit avec vos amis ou votre famille. Bien que le matériel de cuisine irlandais soit là pour vous servir, vous voudriez également bénéficier de la camaraderie et de l’hospitalité de ce lieu. Vous pouvez apprendre ces plats irlandais et les cuisiner à l’aide d’un équipement de cuisine irlandais pour impressionner vos amis ou votre famille.

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